Sauvignon Ca' d'Gal 2023

Il Sauvignon di Ca’ d’Gal è un bianco piemontese di impostazione fresca e aromatica, prodotto nel vigneto di Calamandrana nel cuore del Monferrato Astigiano. Le uve vengono portate in cantina per una pressatura soffice, mentre la fermentazione avviene in autoclave e l’affinamento prosegue nello stesso materiale con contatto sulle fecce fini fino alla primavera successiva alla vendemmia. Al naso emerge un profilo erbaceo definito con note di frutta bianca croccante e sfumature vegetali nitide. Al palato mostra una struttura piena e avvolgente, ma al contempo si mostra fresco e sapido. Perfetto in abbinamento con risotto al limone ed erbe spontanee di campo