Sherry Fino 'Puerto Fino' Emilio Lustau

Lo Sherry “Puerto Fino” della cantina Emilio Lustau è un vino liquoroso secco della Spagna, ottenuto da uve Palomino e maturato con Metodo Solera in botti di rovere americano poste in una località portuale a stretto contatto con il mare. Profuma di frutta secca, spezie e acqua di mare e ha un gusto secco, sapido e molto fresco

17,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Palomino 100%
Regione
Gradazione
15.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Affinamento
In media per 5 anni secondo il Metodo Solera in botti di rovere americano nella città portuale El Puerto de Santa Maria, con formazione di lieviti flor
Filosofia produttiva
Stile Ossidativo,

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
91 / 100
Wine Spectator
90 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice piccolo a tulipano
Calice piccolo a tulipano

Ideale per vini liquorosi, che non hanno bisogno di molta ossigenazione per dischiudere i loro intensi profumi, ancor più esaltati dall’altezza del bicchiere. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minore, com'è in genere abitudine per i vini liquorosi

Quando bere

Quando bere

Subito Dolci Liquorosi

Vino perfetto da bere adesso, dotato di grande longevità

descrizione dello Sherry Puerto Fino

Il “Puerto Fino” di Emilio Lustau è una celebre espressione di Sherry Fino di Jerez de la Frontera, un vino liquoroso spagnolo dal gusto molto secco e dal carattere fresco e iodato, tanto da essere classificato in etichetta con dicitura bilingue come “muy seco - very dry”. Tradizionalmente viene servito freddo come aperitivo, in accompagnamento a stuzzichini, ad antipasti e a tapas a base di affettati o formaggi. Per via del profilo aromatico secco e salino può essere accostato con ottimi risultato anche ad entrée a base di pesce, crostacei, frutti di mare, sushi e sashimi.

Lo Sherry Fino “Puerto Fino” deve il suo nome alla singolarità del luogo in cui si svolge l’invecchiamento: la località portuale di El Puerto de Santa Maria, vicino a Jerez de la Frontera, conosciuta dagli storici per essere stata il punto di partenza scelto da Cristoforo Colombo per il suo secondo viaggio verso le Americhe. Immerso nel clima umido e ricco di salsedine della costa atlantica, questo vino liquoroso viene invecchiato con Metodo Solera in botti di rovere americano per una media di 5 anni. Le particolari condizioni climatiche, la scolmatura delle botti e il lungo tempo trascorso costituiscono le condizioni per la formazione e lo sviluppo di uno strato di lieviti flor sulle superficie del vino, in grado di proteggerlo dall’ossigenazione. Questo fenomeno è responsabile dei tipici sentori di mallo di noce, spezie e frutta secca che caratterizzano questa etichetta.

Il “Puerto Fino” di Emilio Lustau è una classica e ben fatta interpretazione di Sherry Fino, in grado di valorizzare e di far conoscere al grande pubblico le potenzialità della tipologia e del particolare invecchiamento con lieviti flor nel un contesto marittimo portuale. Il risultato è sorprendente e profondamente identitario: sentori di frutta secca e tostata, spezie e mallo di noce si allacciano a sfumature marine e salmastre, con sottili richiami di fiori secchi di camomilla e leggere tracce di agrumi. Il sorso è asciutto, nitido, deciso e incisivo, animato da freschezza e mineralità. Giustamente viene definito in etichetta come “molto secco” e questa è la sua forza, la qualità che gli permette di accompagnare e valorizzare tanti piatti a base di pesce, frutti di mare, formaggi o affettati.

Colore Giallo paglierino con sfumature ambrate

Profumo Profondo, iodato e minerale, con sentori di frutta secca, mallo di noce e acqua di mare

Gusto Secco, nitido, sapido, minerale e molto fresco, leggermente speziato

produttore: Lustau Emilio

Vini principali
Sherry
Anno fondazione
1876
Indirizzo
Calle Arcos, 53 - Jerez de la Frontera - 11402 Cádiz

Perfetto da bere con

  • Stuzzichini Stuzzichini
  • Antipasti pesce affumicato Antipasti pesce affumicato
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati
  • Sushi e Sashimi Sushi e Sashimi
  • Antipasti caldi di pesce Antipasti caldi di pesce