Sherry
Con il termine Sherry si indicano i vini liquorosi spagnoli prodotti nella zona di Jerez. Si tratta di una traduzione inglese di Jerez, nata quando commercianti inglesi cominciarono a spingersi verso lo stretto di Gibilterra alla ricerca di vini liquorosi da portare nella madre patria. La presenza anglosassone è testimoniata da molte cantine che hanno nomi inglesi e sono state fondate da commercianti, che si sono poi stabiliti in Spagna. I vini di Jerez sono ancora oggi tra le migliori eccellenze del panorama enologico mondiale e nei secoli passati erano molto ricercati, insieme ai celebri fratelli Madeira, Porto, Marsala, per la loro naturale capacità di resistere a lunghi viaggi in mare senza alterarsi. La tradizionale fortificazione, con l’aggiunta di acquavite, alzava il grado alcolico e li rendeva più stabili e sani. Grazie a queste caratteristiche, lo Sherry si diffuse rapidamente in Europa diventando uno dei vini più richiesti.


Nato da uve Palomino e invecchiato con Metodo Solera vicino al mare, con formazione di lieviti flor. È caratterizzato da tipici sentori di spezie, frutta secca, mallo di noce e acqua di mare, dovuti all’invecchiamento e da un gusto secco, molto fresco, sapido e minerale


