Soave Allegrini 2024

Il Soave di Allegrini è il bianco con cui la storica cantina della Valpolicella completa la propria gamma, nel segno della freschezza e dell’equilibrio. Nasce da un uvaggio di Garganega e Chardonnay coltivati a Guyot nella Valle di Mezzane, su suoli calcarei di origine vulcanica, e il suo carattere rispecchia il nome, morbido e gentile. Dopo una criomacerazione di 18 ore, fermenta in acciaio e matura 4 mesi in vasca e 2 in bottiglia. Al naso emergono note di fiori di campo, gelsomino, pompelmo rosa e cedro. Il sorso è fresco e morbido, con una sapidità minerale ben bilanciata. Ideale con un risotto allo zafferano