Regione | Veneto (Italia) |
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Anno fondazione | 1933 |
Ettari vitati | 53 |
Produzione annuale | 800.000 bt |
Indirizzo | Via Rovede, 27 - 31020 Colbertaldo di Vidor (TV) |
Enologo | Franco Adami |
Adami Ăš una delle cantine piĂč importanti dellâarea classica del Prosecco Superiore. Da oltre 90 anni coltiva vigne e propone una gamma di ottimi spumanti, fedeli alle piĂč antiche tradizioni della Marca Trevigiana. In questa zona collinare del Veneto, infatti, giĂ nel â600 si producevano vini bianchi di qualitĂ , non solo apprezzati a Venezia, ma anche esportati in molti Paesi europei. Le origini dellâazienda risalgono al 1920, quando Abele Adami acquistĂČ un vigneto di particolare pregio, che proprio per le sue caratteristiche, decise di tenere separato dalle altre terre di proprietĂ e di vinificare separatamente per valorizzarne la qualitĂ delle uve. Nasceva cosi lâetichetta con lâindicazione del vigneto Giardino, che rappresenta uno dei cru storici del territorio, ancora oggi riconosciuto tra i migliori in assoluto.
Il territorio collinare di Valdobbiadene e Conegliano Ăš stato riconosciuto Patrimonio dellâUmanitĂ Unesco per il suo alto valore paesaggistico e per aver conservato un tessuto produttivo legato alle antiche consuetudini della viticoltura locale. I ripidi pendii, spesso terrazzati, consentono solo faticose lavorazioni e vendemmie manuali, che richiedono molte ore di presenza in vigna. I suoli sono di natura prevalentemente calcarea, con marne calcareo-argillose e sabbie, che poggiano su una roccia madre quasi affiorante. Â Sono terre povere e molto drenanti, adatte a una viticoltura di qualitĂ . Lâarea Ăš influenzata dalla presenza dei rilievi delle Prealpi, che rendono il clima fresco e continentale, molto ventilato e caratterizzato da importanti escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte.
Dagli anni â80, il timone della cantina Ăš nelle mani di Armando e Franco Adami, che portano avanti con grande passione lâantico savoir-faire familiare. La tenuta ha il nucleo principale a Colbertaldo di Vidor e si estende complessivamente su una superficie di 50 ettari, suddivisi in varie parcelle. Le vigne sono coltivate con il vitigno a bacca bianca Glera, storicamente presente in queste terre da secoli e alla base della tradizione spumantistica. I suoi aromi floreali e fruttati, la sua alta aciditĂ e il suo moderato tenore alcolico, lo rendono perfetto per realizzare delle eccellenti basi spumanti. Oltre alle etichette storiche, la cantina ha saputo valorizzare i migliori appezzamenti con una serie di bottiglie dedicate a singole vigne o alle Rive, parcelle coltivate in zone particolarmente scoscese.
"Mangiare l'uva significa sapere come sarà il vino e io l'ho sempre mangiata"