'Ironista' Podere Anima Mundi 2018

"Ironista" di Podere Anima Mundi è un vino rosso toscano ottenuto da uve Ciliegiolo e affinato brevemente in vasche di cemento. Al naso sprigiona fresche note fruttate di ciliegia e frutti di bosco, con leggeri accenti rustici e speziati. Al palato è agile, schietto e piacevole, guidato da una spiccata freschezza e da un vivace tannino che scandisce il sorso. Vino artigianale, fatto come una volta

14,30 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Toscana IGT
Vitigni
Ciliegiolo 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su terreno argilloso-calcareo con sistema d'impianto a cordone speronato
Vinificazione
Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni
Affinamento
Alcuni mesi in vasche di cemento
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione dell'Ironista Ciliegiolo

"Ironista" di Podere Anima Mundi è un rosso toscano dal volto artigianale, ottenuto dalla vinificazione in purezza del vitigno autoctono a bacca rossa Ciliegiolo. Si tratta di una varietà per solito usata in piccole percentuali insieme al Sangiovese, ma che sempre più spesso alcuni produttori propongono in purezza. Proprio per mantenere inalterate le caratteristiche varietali del Ciliegiolo, Anima Mundi vinifica il vino in cemento, senza utilizzare legno. Il risultato è un vino dal profilo piacevolmente fruttato, fragrante e leggermente speziato.

Il rosso "Ironista" di Podere Anima Mundi è prodotto da una giovane vignaiola di formazione filosofica, ma molto appassionata al mondo del vino. Marta Sierota ha cominciato la sua avventura nel 2008 a Lari, in provincia di Pisa, con un’opera di recupero di vecchie vigne, tutte coltivate con antiche varietà autoctone e gestite secondo i principi della biodinamica. La tenuta si trova nella prima fascia dell’entroterra, caratterizzata da un clima mediterraneo, influenzato dalle brezze del vicino mar Tirreno. Dei 17 ettari totali, solo 7 sono coltivati a vigneto, in un contesto naturale di grande biodiversità. Per valorizzare al meglio il carattere di ogni singolo vitigno, le etichette di Anima Mundi sono tutte monovarietali: Ciliegiolo, Pugnitello, Foglia Tonda e Canaiolo. Vini che cercano la purezza espressiva e una rara schiettezza gustativa.

Il vino "Ironista" della cantina toscana Podere Anima Mundi è un vino territoriale, che esprime al meglio le caratteristiche tipiche di questo interessante vitigno. Le vigne sono coltivate su suoli di matrice prevalentemente calcareo-argillosa. Al termine della vendemmia, si procede alla fermentazione spontanea delle uve in vasca di cemento, utilizzando solo lieviti indigeni. Pima dell’imbottigliamento, il vino riposa per alcuni mesi in cemento. Si presenta di colore rosso rubino brillante. All’olfatto esprime note di ciliegia e piccoli frutti a bacca rossa, sentori di sottobosco e sfumature speziate. A palato è di medio corpo, con un sorso diretto e immediato, ricco e succoso. I tannini sono sottili e il finale è fresco e fragrante.

Colore Rosso rubino vivace

Profumo Note di frutti di bosco, fiori rossi, lievi sentori speziati, sensazioni rustiche e terrose

Gusto Fresco, piacevolmente tannico, schietto e di grande espressività

produttore: Podere Anima Mundi

Vini principali
Sauvignon, Pugnitello, Foglia Tonda, Ciliegiolo, Canaiolo
Anno fondazione
2008
Ettari vitati
7
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
7.000 bt
Indirizzo
Podere Anima Mundi, Via della Montanina, 22 - 56035 - Lari (PI)

Perfetto da bere con

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