'Solata' Montepascolo 2023

'Solata' della cantina Montepascolo, realtà piacentina, nasce da un blend di vitigni in prevalenza autoctoni e aromatici, coltivati con metodo biodinamico su terreni franco argillosi a 220 metri di altitudine. La vendemmia tardiva e la macerazione sulle bucce, condotta per 5 mesi in vasche di cemento, regalano un colore ambrato intenso e brillante. Al naso è aromatico, con note di pesca gialla e fiori di ginestra che si intrecciano in un quadro olfattivo intrigante. In bocca risulta ampio, ricco e ben equilibrato, sostenuto da una buona freschezza che accompagna il sorso. Si abbina perfettamente a un risotto allo zafferano con code di gambero