Mezcal Espadin 'Pechuga Mole Ancestral' Espiritu Montaraz - 50cl

Il Mezcal ‘Pechuga Mole Ancestral’ di Espiritu Montaraz è una produzione rarissima, legata alle tradizioni familiari mezcalere del Messico. Ottenuto da agave Espadin macinata a mano, segue la produzione ancestrale che usa metodi antichi di secoli: la fermentazione dell’agave avviene in sacche di pelle bovina, la distillazione invece occorre in alambicchi di terracotta, dentro i quali vengono appesi petti di tacchino cosparsi di mole poblano, la salsa tipica di Puebla a base di cioccolato e spezie. Ne risulta un prodotto unico e complesso: al naso emergono spezie, cacao e fumo, mentre in bocca è morbido e di speziata persistenza. Da provare con Mole Poblano per un diretto accordo aromatico