Riesling L''Astemia 2023

Il Riesling de L’’Astemia è un bianco elegante e di grande personalità che nasce nelle Langhe, su suoli capaci di valorizzare anche varietà internazionali. I vigneti si trovano tra i 420 e i 450 metri di altitudine con esposizione sud, dove il Riesling Renano esprime al meglio la sua identità tra freschezza, precisione aromatica e tensione gustativa.

Il Riesling de L’’Astemia subisce una pressatura soffice seguita da una macerazione a freddo, tecnica che permette di preservare e amplificare l’espressione aromatica del vitigno. La fermentazione e l’affinamento avvengono in parte in acciaio e in parte in tonneau, con un successivo affinamento in bottiglia di circa 9 mesi che contribuisce a definire complessità ed equilibrio. Questo percorso di vinificazione unisce la purezza del frutto alla struttura più ampia conferita dal legno.

Il Riesling de L’’Astemia si presenta di colore giallo tenue con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo è ampio, con note di pesca e frutta bianca seguite da sfumature minerali e idrocarburiche varietali. Al palato è verticale e teso, con una freschezza marcata e una sapidità ben definita che accompagna la progressione del sorso. Si abbina bene a un risotto al limone e gamberi.