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Franciacorta Brut Nature 'Demetra' Mirabella 2018
Mirabella

Franciacorta Brut Nature 'Demetra' Mirabella 2018

Il Franciacorta Brut Nature 'Demetra' della cantina Mirabella è uno spumante Metodo Classico a base di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, affinato per 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Ricco, sinuoso e avvolgente, le note fruttate e floreali vengono ben bilanciate da delicate sfumature agrumate e dai più morbidi sentori di pane appena sfornato. Per brindare alle occasioni speciali

Non disponibile

28,90 
Premi e riconoscimenti
4 Bibenda
3 Vitae AIS

Caratteristiche

Denominazione

Franciacorta DOCG

Vitigni

Chardonnay 65%, Pinot Nero 25%, Pinot Bianco 10%

Tipologia

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento e barrique e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento

Almeno 60 mesi sui lieviti in bottiglia

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA BRUT NATURE 'DEMETRA' MIRABELLA 2018

Il Franciacorta Brut Nature ‘Demetra’ della casa spumantistica Mirabella si configura come una bollicina raffinata e minerale intitolata a Demetra, dea greca dell’agricoltura. Situata nel comune di Rodengo Saiano, nella parte orientale della Franciacorta, la realtà produttiva Mirabella opera nel rispetto della salute dell’ambiente, come testimonia la certificazione biologica. Elementi che contribuiscono alla qualità degli spumanti Mirabella sono poi l’età dei vigneti e la giacitura collinare, caratterizzata da eccellenti esposizioni.

Il ‘Demetra’ Franciacorta Brut Nature Mirabella consta di un assemblaggio di uve Chardonnay (65%), Pinot Nero (25%) e Pinot Bianco (10%), cresciute secondo i principi dell’agricoltura biologica su terreni di natura fluvio-glaciale. Le piante hanno oltre 40 anni di età e le rese in uva per ettaro sono particolarmente basse. Alla raccolta manuale segue la pressatura delicata e separata per i tre vitigni, con il solo mosto fiore che viene avviato a fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-18 °C, per l’80% della massa in vasche di cemento e per il restante 20% in barrique di rovere di più passaggi. Nella primavera successiva alla vendemmia si procede quindi con la presa di spuma in bottiglia in accordo alla tecnica del Metodo Classico, associata ad almeno 60 mesi di affinamento sui lieviti prima della sboccatura e del rabbocco con lo stesso vino, senza quindi dosaggio.

Il colore del Franciacorta Mirabella ‘Demetra’ Brut Nature è giallo paglierino dai riflessi dorati con effervescenza sottile e durevole. Il ventaglio olfattivo si apre su fragranti sentori di pane appena sfornato e lievito, presto raggiunti da note di frutta a polpa gialla, agrumi e fiori bianchi. Secco, equilibrato ed elegante l’assaggio, caratterizzato da una decisa verve fresco-sapida che ne prolunga la persistenza minerale.

Colore

Giallo paglierino intenso dai riflessi dorati

Profumo

Note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e agrumi, accompagnate da lievi sentori di crosta di pane

Gusto

Ricco e avvolgente, di grande equilibrio e molto persistente al palato