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Pigato 'Grand - Père' Bio Vio 2021

Il Pigato "Grand-Père" di Bio Vio è un vino bianco ligure dove in concomitanza della fermentazione si ha una macerazione sulle bucce, come vuole l'antica tradizione locale. Affina per 10 mesi in tonneaux di rovere ed esprime un profilo sensoriale corposo ed intenso, adatto ad accompagnare formaggi importanti, dove il sorso si incentra sulla ricca struttura, ben bilanciata da freschezza e salinità

29,10€
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  • Descrizione
  • Per gustarlo al meglio
  • Premi e riconoscimenti
  • Produttore
  • Abbinamenti
Guida
Annata
Punteggio
Citazione
Guida: Bibenda
Annata: 2021
Punteggio: 5 / 5
Citazione: Vino dell’eccellenza
Guida: Vitae AIS
Annata: 2020
Punteggio: 3 / 4
Citazione: Vino di ottimo profilo stilistico e organolettico

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-14°C
Quando bere

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Evolve
Evolve
Bicchiere
Calice ampio

Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Calice ampio
Calice ampio
Longevità
Puoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 4-5 anni

DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO PIGATO 'GRAND-PÈRE' BIO VIO 2021

Il Pigato “Grand-Père” della cantina Bio Vio è un bianco intenso e complesso che nasce nella splendida zona costiera della Riviera Ligure di Ponente, nel primo entroterra di Albenga. È realizzato con il vitigno a bacca bianca più coltivato in zona, proposto in una versione originale, che s’ispira alle più antiche tradizioni artigianali del luogo. Il vino nasce, infatti, da una vinificazione con una macerazione sulle bucce e un successivo affinamento in legno. Una scelta che dona al vino una notevole ricchezza aromatica, una buona struttura e un sorso lungo, persistente e appagante.

Il “Grand-Père” è il Pigato di una volta, quello più simile alle consuetudini contadine, ma reinterpretato con grande competenza enologica da uno dei produttori più interessanti del Ponente ligure.  Bio Vio è una realtà familiare che ha sposato da sempre la cultura dell’agricoltura biologica. Oltre a produrre erbe aromatiche, coltiva una tenuta con i vitigni classici del territorio. Il Pigato, in particolare, si esprime in queste terre con vini di alto livello qualitativo. Le vigne si trovano nella sottile striscia di terra tra le montagne e il mare, nella zona di Marixe e Albenga, su suoli caratterizzate da marne ricche di minerali ferrosi. Al termine della vendemmia, le uve sono fatte fermentare con lieviti indigeni e una lunga macerazione sulle bucce. Il vino matura per 10 mesi in tonneau di rovere prima d’essere imbottigliato.

Il Pigato “Grand-Père” della cantina ligure Bio Vio è una versione macerata di questo storico vitigno della Riviera di Ponente. Nel calice si presenta con un affascinante colore dorato dai lievi riflessi ramati ed esprime aromi densi e ricchi, che richiamano la frutta matura, la pesca gialla, l’albicocca, l’ananas, le note di erbe selvatiche della macchia mediterranea, i fiori di campo, ricordi speziati e salmastri. Il sorso è ampio, sapido e appagante, con un frutto ricco, ben bilanciato da un finale fresco e persistente. Un grande bianco che richiede abbinamenti con piatti importanti a base di carni bianche delicate o formaggi semi-stagionati.

Colore Giallo dorato con riflessi ramati

Profumo Fiori di ginestra, polpa di albicocca e pesche gialle, macchia mediterranea e spezie miste

Gusto Pieno e consistente, bilanciato da ottime freschezza e sapidità, avvolgente e persistente

Bio Vio

Anno fondazione
1980
Ettari vitati
11
Produzione annua
55.000 bt
Enologo
Caterina Vio
Indirizzo
Via Crociata 24 - 17031 Bastia d'Albenga (SV)

Perfetto da bere con

  • Formaggi erborinati
  • Pesce in umido
  • Risotto ai frutti di mare
  • Formaggi stagionati
  • Carni bianche

Caratteristiche

Denominazione

Riviera Ligure di Ponente DOC

Vitigni

Pigato 100%

Tipologia

Vini Bianchi

Regione

Liguria (Italia)

Gradazione alcolica

14.0%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Situati nelle aree di Marixe e Bastia d'Albenga, su terreni marnosi ricchi di ossido di ferro

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione delle bucce fino a svinatura

Affinamento

10 mesi in tonneaux di rovere

Filosofia produttiva

Biologici, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni,

Note aggiuntive

Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU , Codice Operatore nr. F061