Pigato 'Grand - Père' Bio Vio 2021
Il Pigato "Grand-Père" di Bio Vio è un vino bianco ligure dove in concomitanza della fermentazione si ha una macerazione sulle bucce, come vuole l'antica tradizione locale. Affina per 10 mesi in tonneaux di rovere ed esprime un profilo sensoriale corposo ed intenso, adatto ad accompagnare formaggi importanti, dove il sorso si incentra sulla ricca struttura, ben bilanciata da freschezza e salinità
Per gustarlo al meglio
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina


Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso


DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO PIGATO 'GRAND-PÈRE' BIO VIO 2021
Il Pigato “Grand-Père” della cantina Bio Vio è un bianco intenso e complesso che nasce nella splendida zona costiera della Riviera Ligure di Ponente, nel primo entroterra di Albenga. È realizzato con il vitigno a bacca bianca più coltivato in zona, proposto in una versione originale, che s’ispira alle più antiche tradizioni artigianali del luogo. Il vino nasce, infatti, da una vinificazione con una macerazione sulle bucce e un successivo affinamento in legno. Una scelta che dona al vino una notevole ricchezza aromatica, una buona struttura e un sorso lungo, persistente e appagante.
Il “Grand-Père” è il Pigato di una volta, quello più simile alle consuetudini contadine, ma reinterpretato con grande competenza enologica da uno dei produttori più interessanti del Ponente ligure. Bio Vio è una realtà familiare che ha sposato da sempre la cultura dell’agricoltura biologica. Oltre a produrre erbe aromatiche, coltiva una tenuta con i vitigni classici del territorio. Il Pigato, in particolare, si esprime in queste terre con vini di alto livello qualitativo. Le vigne si trovano nella sottile striscia di terra tra le montagne e il mare, nella zona di Marixe e Albenga, su suoli caratterizzate da marne ricche di minerali ferrosi. Al termine della vendemmia, le uve sono fatte fermentare con lieviti indigeni e una lunga macerazione sulle bucce. Il vino matura per 10 mesi in tonneau di rovere prima d’essere imbottigliato.
Il Pigato “Grand-Père” della cantina ligure Bio Vio è una versione macerata di questo storico vitigno della Riviera di Ponente. Nel calice si presenta con un affascinante colore dorato dai lievi riflessi ramati ed esprime aromi densi e ricchi, che richiamano la frutta matura, la pesca gialla, l’albicocca, l’ananas, le note di erbe selvatiche della macchia mediterranea, i fiori di campo, ricordi speziati e salmastri. Il sorso è ampio, sapido e appagante, con un frutto ricco, ben bilanciato da un finale fresco e persistente. Un grande bianco che richiede abbinamenti con piatti importanti a base di carni bianche delicate o formaggi semi-stagionati.
Colore Giallo dorato con riflessi ramati
Profumo Fiori di ginestra, polpa di albicocca e pesche gialle, macchia mediterranea e spezie miste
Gusto Pieno e consistente, bilanciato da ottime freschezza e sapidità, avvolgente e persistente
Perfetto da bere con
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Formaggi erborinati
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Pesce in umido
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Risotto ai frutti di mare
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Formaggi stagionati
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Carni bianche
Caratteristiche
Denominazione |
Riviera Ligure di Ponente DOC |
Vitigni |
Pigato 100% |
Tipologia |
Vini Bianchi |
Regione |
Liguria (Italia) |
Gradazione alcolica |
14.0% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Situati nelle aree di Marixe e Bastia d'Albenga, su terreni marnosi ricchi di ossido di ferro |
Vinificazione |
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione delle bucce fino a svinatura |
Affinamento |
10 mesi in tonneaux di rovere |
Filosofia produttiva |
Biologici, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU ![]() |