Pinot Nero La Costaiola 2019

Il Pinot Nero La Costaiola è un’interpretazione realizzata nel segno della leggerezza e della fragranza di uno dei vitigni più famosi al mondo. Fin dall’Ottocento, il Pinot Nero è presente nelle terre dell’Oltrepò Pavese, dove ha trovato nei terreni vocati costituiti da marne agillo-calcaree e nel clima mite e ventilato, un habitat ideale per una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione esclusivamente in acciaio porta in primo piano il carattere fruttato del vitigno, regalando un sorso particolarmente fresco e lieve, tutto giocato sulla finezza aromatica e sull’eleganza.

Il vino Pinot Nero è prodotto da una delle più interessanti cantine dell’Oltrepò Pavese. La Costaiola gestisce una tenuta di 13 ettari, con l’intento di produrre vini di qualità valorizzando i vitigni tipici del territorio. Il vino viene realizzato con una selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti di Pinot Nero di proprietà, coltivati sulle colline situate nel territorio comunale di Montebello della Battaglia. Al termine delle operazioni di vendemmia, che per solito si svolgono verso la fine di settembre, i grappoli sono avviati alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per un periodo di circa 15 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 5 mesi in vasche d’acciaio, per conservare i delicati e fragranti aromi tipici del nobile vitigno di Borgogna.

Il Pinot Nero La Costaiola è un vino scorrevole e agile. È una versione di pronta beva, che conquista grazie a una vinificazione delicata e molto rispettosa del profilo varietale del vitigno. Alla vista si presenta con il classico colore rosso rubino brillante e luminoso, quasi trasparente per la sua classica leggerezza cromatica. Il bouquet ricorda profumi floreali e gli eleganti aromi di ribes rosso, fragoline di bosco, lampone, accompagnati da una sottile sfumatura speziata. Il sorso è teso e vivace, con un frutto croccante e tannini molti sottili. Il finale è caratterizzato da una chiusura piacevolment fresca. È un rosso ideale da degustare con paste al ragù o al pomodoro o con secondi piatti di carni bianche.