Timorassso 'Timox' I Carpini 2018

Il Timorasso "Timox" è un orange wine dei Colli Tortonesi macerato sulle bucce e affinato in anfora. Rivela un sorso solare, carnoso e ricco, di grande profondità e schiettezza, avvolto da un bouquet di miele, frutta candita, spezie ed echi balsamici. Vino artigianale, fatto come una volta

21,50 € Solo uno disponibile

Caratteristiche

Denominazione
Colli Tortonesi DOC
Vitigni
Timorasso 100%
Regione
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Selezione da diversi appezzamenti siti a 380-420 metri di altitudine con esposizione ad est/ sud-est
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lunga macerazione in vasche scolme
Affinamento
Alcuni mesi in anfore di ceramica
Filosofia produttiva
Fatti in anfora, Orange Wine, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-14°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per orange wine di media struttura, che necessitano di una leggera ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Timox Carpini

Il Timorasso “Timox” de I Carpini è un bianco di grande caratura e personalità, testimone autorevole di uno dei migliori vitigni a bacca bianca italiani. Se dovessimo pensare ad un vitigno a lungo bistrattato e capace di dare vita ad alcuni dei vini bianchi italiani più emozionanti e sfaccettati, non potremmo che menzionare il Timorasso, uva Piemontese dalle incredibili potenzialità. Lo sanno bene Paolo e Maddalena Ghislandi, proprietari della cantina I Carpini e vero e proprio baluardo dei Colli Tortonesi, capaci insieme a pochi altri produttori di rendere noto al pubblico il potenziale della zona, in virtù di bottiglie profonde e longeve. Ad un approccio biologico-olistico in vigna, corrisponde altrettanta sensibilità in cantina, e i vini sono originali e di grandissima personalità, grazie anche all'apporto della macerazione sulle bucce. Grandi vini di territorio, tra i più interessanti della regione e non solo

Il “Timox” I Carpini, come suggerisce il nome, è ottenuto da uve di Timorasso in purezza provenienti da una selezione di diversi appezzamenti siti a 380-420 metri di altitudine con esposizione ad est/ sud-est. L'approccio in vigna ed in cantina è consequenziale, pertanto ad un’agricoltura che non prevede l'utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, corrispondono successivamente fermentazioni alcoliche spontanee e nel caso del Timox, lunga macerazione in vasche scolme e affinamento di alcuni mesi in anfore di ceramica.

Il vino “Timox” si presenta nel calice con colore dorato intenso tendente all'arancione. Il naso è complesso, ricco ed estremamente variegato, con suggestioni che spaziano dal miele d'acacia alla cannella, dalla scorza d'arancia alle erbe officinali. Il sorso rivela l'essenza del vitigno, ed è quindi largo e suadente ma bilanciato da un giusto apporto di freschezza ed una delicata frizione tannica. ''Bianco'' di razza.

Colore Dorato intenso tendente all'aranciato lievemente torbido

Profumo Note intense di frutta secca, canditi, scorza di agrumi, spezie e miele

Gusto Schietto, morbido, ricco e profondo, di pregevole freschezza con delicato tannino

produttore: I Carpini

Vini principali
Timorasso, Barbera
Anno fondazione
1998
Ettari vitati
10
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
40.000 bt
Indirizzo
Cascina I Carpini, Strada Provinciale 105, 1 - 15050 Pozzol Groppo (AL)

Perfetto da bere con

  • Pesce in umido Pesce in umido
  • Pasta al pesce col pomodoro Pasta al pesce col pomodoro
  • Zuppa di pesce col pomodoro Zuppa di pesce col pomodoro
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati