'CCC' Ricci

Il "CCC" di Ricci è un Timorasso unico nel suo genere, realizzato in stile ossidativo con un riposo di 6 anni in botti grandi di legno di acacia lasciate volutamente scolme. Si tratta di un bianco dalle vesti scure, che fermenta a stretto contatto con le bucce, dai profumi ricchi e profondi, terrosi, macerativi, intrisi di sostanza ed espressività. In bocca è enigmatico, sorprende per schioccante frescezza, lieve tannicità e potente trama salina. Vino artigianale, fatto come una volta

38,00 € Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Timorasso 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
A Costa Vescovado a 290 metri di altitudine su suoli ricchi di marne tortoniane
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce per 3 giorni a cappello sommerso. Non filtrato e non chiarificato
Affinamento
6 anni in botti grandi di acacia lasciate scolme
Filosofia produttiva
Orange Wine, Macerati sulle bucce, Stile Ossidativo, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-14°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche per oltre 5 anni

descrizione del CCC

Il "CCC" della cantina di Daniele Ricci è un’interpretazione del vitigno Timorasso personale e originale. L’uva a bacca bianca della zona dei Colli Tortonesi viene vinificata con una breve macerazione sulle bucce e con un lungo invecchiamento in stile ossidativo. Scelte enologiche che si traducono in un vino ampio, ricco, maturo, che esprime soprattutto aromi terziari derivanti dalla maturazione in legno. Grazie alla caratteristica freschezza del vitigno, accompagnata da leggere sensazioni tanniche e da una nitida vena minerale, il vino trova nel calice un giusto equilibrio espressivo, caratterizzato da complessità e persistenza.

Il vino "CCC" è un Timorasso prodotto da uno dei vignaioli più anticonformisti e interessanti del territorio di Tortona. La cantina si trova a Costa Vescovado e coltiva vigne nei 10 ettari della tenuta gestiti in regime di agricoltura biologica, con utilizzo solo di zolfo e rame. I terreni di marne argillo-calcaree, sono da secoli terra d’elezione di questo vitigno a bacca bianca, per molto tempo dimenticato e che da alcuni decenni è tornato alla ribalta grazie alla tenace caparbietà di un gruppo di piccoli produttori del territorio. Accanto alle versioni più tradizionali, le etichette di Daniele Ricci si sono subito imposte all’attenzione degli appassionati per la loro personalità decisa e senza mezze misure. Sono vini alternativi rispetto agli standard dominanti, dedicati a chi è alla ricerca di qualcosa di particolare, artigianale, caratteristico e indimenticabile.

Il Timorasso "CCC" della cantina di Daniele Ricci è un vino che divide. Viene prodotto con fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un contatto con le bucce di 3 giorni. Dopo 6 anni di maturazione in botti grandi di acacia leggermente scolme, viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. Nel calice si presenta con un colore oro antico con leggeri riflessi aranciati.  Il bouquet è complesso e articolato, con aromi di frutta gialla matura, miele, fiori di campo, camomilla, cenni salmastri e sfumature ossidative. Il sorso è ampio e lungo, con una prevalenza di sensazioni terziarie di particolare intensità espressiva. Il finale è leggermente tannico, fresco e salino. È un vino per chi ama bere fuori dal coro.

Colore Giallo luminoso con accese trame aranciate

Profumo Tinte scure e terrose, ricordi di miele e fiori secchi, picchi salini e salmastri

Gusto Intenso, di pieno corpo, di ancora presente freschezza, accesa vena sapida e finale lunghissimo

produttore: Ricci Daniele

Vini principali
Timorasso, Sauvignon, Riesling, Barbera, Croatina, Nebbiolo
Anno fondazione
1929
Ettari vitati
10
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
40.000 bt
Enologo
Carlo Daniele Ricci
Indirizzo
Via Montale Celli 9 - 15050, Costa Vescovado (AL)

Perfetto da bere con

  • Pesce in umido Pesce in umido
  • Formaggi freschi Formaggi freschi
  • Risotto alle verdure Risotto alle verdure
  • Formaggi erborinati Formaggi erborinati
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati
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