Champagne Brut Nature 'Les Rachais' Francis Boulard 2012

Lo Champagne Brut Nature “Les Rachais” della Maison Francis Boulard è un dosage zero, elegante, essenziale e di grande purezza espressiva. È un Blanc de Blancs realizzato con Chardonnay in purezza, che esprime perfettamente il profilo di questa nobile uva. L’affinamento in legno dei vins clairs e il lungo riposo sui lieviti, contribuiscono a donare un bouquet particolarmente complesso e profondo. Accanto alle note varietali floreali e fruttale, il vino esprime aromi di crosta di pane e pasticceria, che impreziosiscono e ampliano il suo spetro aromatico, rendendolo particolarmente affascinante.

“Les Rachais” della Maison Francis Boulard è uno Champagne Brut Nature di alto profilo, dedicato a intenditori e appassionati, che sono alla ricerca di etichette artigianali realizzate con un antico saper fare. La Maison può contare sull’esperienza di molte generazioni di vigneron, che si sono dedicati alla viticoltura nel territorio di Cormicy a nord-ovest di Reims. Le vigne si trovano sulle pendici collinari della “Petit Montagne de Reims”, una zona dal clima particolarmente fresco, che permette di produrre uve di eccellente qualità aromatica. In campagna si seguono le pratiche dell’agricoltura biologica e biodinamica con l’intento di lavorare in armonia con l’ambiente e produrre vini genuini, autentica espressione di uno straordinario terroir. Nonostante i soli 3 ettari vitati e le poche migliaia di bottiglie disponibili, la maison è diventata famosa tra i consumatori più attenti ed esigenti.

Il Brut Nature “Les Rachais” della Maison Francis Boulard è un’etichetta di prestigio. È uno Champagne da intenditori, amanti dei dosaggi zero secchi, austeri e dal sorso sapido e verticale. Si tratta di una cuvée a base di Chardonnay, creata con vins clairs che fermentano con lieviti indigeni in vecchie barrique. Una volta svolta la malolattica, si procede a creare l’assemblaggio definitivo. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 60 mesi. Nel calice ha un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage molto fine e persistente. Il bouquet esprime profumi floreali, aromi di scorza d’agrumi, di frutta matura, frutta secca, crosta di pane e sfumature di piccola pasticceria. Svela un corpo energico e teso, con un sorso armonioso e cremoso, che anticipa un finale fresco, sapido e minerale. Splendido Champagne artigianale per gli appassionati dei rigorosi Pas Dosé.