Vini - Renania

Lo Spatburgunder “Calx” di Weingut Mann è un Pinot Noir prodotto in maniera artigianale, senza aggiunta di solfiti e tramite fermentazione spontanea. L’amore che la cantina prova per la Borgogna è evidente dalla leggerezza, morbidezza del vino, che allo stesso tempo è intenso, profondo: una fine espressione del territorio. Dal calice sprigionano aromi di frutti rossi e neri, poi spezie come cannella e anche tabacco, a indicare una lunga maturazione in legno. Morbido e rotondo, la leggerezza inganna al primo sorso facendo credere di trovarsi di fronte a un vino semplice, ma basta dare tempo e, con ogni nuovo sorso, si scopre una nuova sfaccettatura 

Lo Chardonnay “Kirschyard” di Weingut Mann è un bianco intenso di fattura artigianale, prodotto da una cantina storica della Renania con una passione per la Borgogna. La lunga maturazione in legno e la fermentazione spontanea donano a questo vino corpo, aromaticità e dinamismo. Al naso si percepiscono pesche, il tipico sentore di burro e note erbacee sul finale, davvero un profilo elegante. Nonostante la potenza, al palato è fresco e beverino, di grande persistenza aromatica. Un’espressione resa intrigante da questi contrasti, da degustare con qualche anno in più sulle spalle 

Il Gewurztraminer di Dr. Fischer - Hofstatter è un vino bianco fresco e aromatico prodotto in Rheinhessen, in Germania. Al naso esprime note di fiori secchi, frutta a polpa bianca e lievi sfumature speziate, molto comuni per questo vitigno, mentre al palato è pieno e avvolgente, sostenuto sul finale da un'inaspettata nota affumicata. Ideale in abbinamento a piatti di pesce, o da bere come aperitivo!

Il Riesling di Weingut Bergkloster è un vino artigianale prodotto con una breve macerazione sulle bucce, per dare maggiore struttura. Questo è il vitigno principe della Germania e in Renania si producono alcuni dei vini più longevi al mondo. Al naso si avvertono erbe aromatiche, mela cotogna e poi intensi sentori di polpa e scorza di limone, un richiamo alla grande freschezza che si ritrova al palato. Al sorso è dinamico, freschissimo e di grande dinamicità 

Dalle note di agrumi, mela verde, zenzero e spezie, si tratta di un bianco tipico della Mosella che nasce da un affinamento in acciaio. La fragranze fruttata e le note fresche di agrumi si percepiscono anche all'assaggio, dove la trama è succosa e leggera, con intense sfumature minerali

Il bianco “Cuvée Weiss” di Weingut Bergkloster è prodotto con ben sei diverse varietà a bacca bianca, due delle quali, Huxelrebe e Bacchus, sono rare e tipiche della Germania meridionale. Ogni vitigno viene vinificato separatamente e miscelato dopo 9 mesi di affinamento, e il risultato sorprende: fiori di sambuco, mela e pera al naso aprono la scena per un’intrigante nota di rabarbaro e poi pepe bianco sul finale. Al palato è croccante, fresco e vivace, dalla lieve sensazione speziata che persiste sul finale. Da bere durante un caldo pomeriggio oppure da attendere qualche anno per un'espressione più evoluta

Il rosso "Cuvée Rot" di Weingut Bergkloster è prodotta con varietà rosse tipiche della Renania, con le quali il giovane Jason produce un rosso complesso ma molto facile da bere, davvero un vino 'Glu-Glu'. Al naso si avvertono sentori di frutti rossi e neri, come ciliegie e ribes, con una piacevole nota di rabarbaro. Nonostante sia parzialmente maturo in botti di legno, il palato non è molto tannico, mentre la freschezza è il maestro, con un finale vibrante ed elettrica energia. Da bere per rinfrescarsi o accompagnare con un piatto di salumi e formaggi

Il Sauvignon della cantina Dr. Fischer - Hofstatter è un vino bianco tedesco fresco e profumato. Al naso colpisce un bouquet ampio e profumato in cui spiccano note varietali di frutta a polpa gialla, fiori di sambuco e sottili cenni agrumati e minerali, mentre al palato regala un sorso pieno e molto aromatico