Sicilia - Passito
Passito nato da uve Moscato Bianco, caratterizzato da intensità e freschezza. Nasce da suoli sabbiosi della Piana di Gela e viene prodotto con infusione di grappoli passito nel mosto macerato sulle bucce. Ha un profilo aromatico dolce, ricco e complesso, con note di miele e frutta secca
Il “Nes” è una delle etichette più celebri e iconiche di Pellegrino, prodotta a Pantelleria da uve appassite. Emana intensi profumi di albicocca disidratata, datteri, agrumi canditi, miele ed erbe aromatiche. Il sorso è denso, intenso, ricchissimo, dolce e di grande persistenza
Una rarità del territorio messinese, ottenuta da un vitigno autoctono a bacca rossa con maturazione per 24 mesi in barrique. Emana profumi intensi e complessi di amarene, cioccolato, erbe balsamiche, spezie dolci, vaniglia e caramello. Al palato è morbido, caldo, intenso, dolce, ricco ed elegante
Esempio chiaro e lampante della potenzialità del vitigno e dell'isola da cui proviene. Un nettare dai profumi intriganti e avvolgenti di albicocca e fichi secchi, di datteri e scorza d'arancia candita, di salvia e origano con ritorni salmastri e armonici che preparano la bocca a un sorso ricco e pieno, di bell'equilibrio gustativo tra dolcezza e spalla acida che ne facilita la beva sorso dopo sorso
Un passito in stile ossidativo dell'isola di Pantelleria, fatto come una volta con metodi artigianali, che viene lasciato affinare in botti scolme. Il naso è intenso e stordente, profuma di erbe officinali e mediterranee, di frutta disidratata, noci e note ossidative di Marsala. Il gusto è profondo, intenso e muscoloso, dotato di persistenza e calore. Una chicca prodotta in pochi esemplari e soltanto nelle annate più favorevoli
Un passito siciliano nato da uve di Moscato Bianco, che evoca la tradizione dolciaria dell'isola con sentori di frutta candita, albicocca disidratata, zagare di arancia, zenzero e mandorle. Al palato è dolce, corposo e rotondo, ben equilibrato tra sapidità e persistenza fruttata
Un classico Passito siciliano realizzato però con uve atipiche quali Gewurztraminer e Sémillon che ben si adattano a questa tipologia, prodotta con appassimento naturale sotto al sole. Il profilo olfattivo è pieno e intenso, con sentori di frutta secca, albicocca disidratata, miele di acacia e zafferano. Al palato la sua dolcezza risulta perfettamente bilanciata da una piacevole spalla acida che ne valorizza la beva
Morbidezza, suadenza e dolcezza caratterizzano questa bottiglia siciliana fatta come una volta con metodi artigianali dal profilo suadente e intenso. Echi marini, frutta secca, albicocca sciroppata e noce moscata compongono un ventaglio olfattivo di grande personalità. Il gusto è pieno, morbido e persistente, dolce al punto giusto senza essere stucchevole
Una versione affascinante e indimenticabile di Passito fatto come una volta con metodi artigianali a partire da uve che Francesco lascia appassire direttamente in vigna, tra un alberello e l'altro, sotto al sole del mattino. Al naso respira mediterraneità e salinità isolana, un succo di albicocca con contorni citrini e un'anima polposa, avvolgente, mai dolce, sempre indimenticabile.
Splendida e cangiante espressione dell'isola di Pantelleria, fatto come una volta con metodi artigianali. Si tratta di un passito che nasce da viti ad alberello che crescono con le ore solari del tramonto. Al palato la freschezza si lega ad una dolcezza poco invadente e molto calibrata, facendo emergere una trama calda, intensa e molto elegante. Al naso è un tornado di profumi di terra pantesca: lime, albicocca, datteri, miele e ventate di sale
