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Muffato

I vini muffati, al contrario di quanto si potrebbe pensare dal nome, sono vini di grande pregio. Generalmente vengono prodotti da uve raccolte in vendemmia tardiva, dopo essere state attaccate dalla Botrytis cinerea, una rara “muffa nobile” che si forma soltanto in presenza di particolari condizioni climatiche dovute alla giusta alternanza di umidità, aria e calore. La muffa si nutre degli zuccheri presenti negli acini e produce glicerina, modificando lo spettro aromatico dell’uva e, di conseguenza, anche del vino. Gli acini vengono selezionati uno ad uno, facendo attenzione a scegliere solo quelli che sono stati attaccati dalla muffa, e attraversano un processo di vinificazione lungo e preciso, che spesso richiede diversi anni in botte e in bottiglia prima del rilascio sul mercato, rendendolo un vino raro, pregiato e unico nel suo genere. Caratterizzato da un colore ambrato e da un profilo organolettico dolce e speziato, il vino muffato è un parente stretto del Passito di Pantelleria o del Moscato d’Asti, pur mantenendo un carattere e un’aromaticità che lo differenzia da ogni altro vino dolce. Provare per credere!

26 Risultati
3 -@@-1-Gambero Rosso
93 -@@-5-Veronelli
4 -@@-2-Vitae AIS
19,90 
90 -@@-8-Wine Spectator
25,50 
2 -@@-1-Gambero Rosso
90 -@@-5-Veronelli
96 -@@-11-Luca Maroni
3 -@@-2-Vitae AIS
22,00 
89 -@@-8-Wine Spectator
40,80 
98 -@@-7-Robert Parker
98 -@@-9-James Suckling
98 -@@-8-Wine Spectator
370,00 
93 -@@-8-Wine Spectator
93 -@@-7-Robert Parker
69,00 
94 -@@-9-James Suckling
95 -@@-8-Wine Spectator
94 -@@-7-Robert Parker
48,50 € 43,00 
Promo
2 -@@-1-Gambero Rosso
5 -@@-3-Bibenda
3 -@@-2-Vitae AIS
91 -@@-5-Veronelli
23,50 
96 -@@-11-Luca Maroni
3 -@@-2-Vitae AIS
95 -@@-9-James Suckling
95 -@@-7-Robert Parker
49,00 
2 -@@-1-Gambero Rosso
4 -@@-2-Vitae AIS
97 -@@-11-Luca Maroni
5 -@@-3-Bibenda
39,00 
92 -@@-7-Robert Parker
94 -@@-9-James Suckling
93 -@@-8-Wine Spectator
98,90 
92 -@@-5-Veronelli
4 -@@-3-Bibenda
3 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-1-Gambero Rosso
27,50 
98 -@@-7-Robert Parker
96 -@@-9-James Suckling
97 -@@-8-Wine Spectator
229,00 
94 -@@-9-James Suckling
93 -@@-8-Wine Spectator
95 -@@-10-Wine Enthusiast
46,90 
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
18,40 
95 -@@-7-Robert Parker
97 -@@-9-James Suckling
93 -@@-8-Wine Spectator
134,60 
4 -@@-3-Bibenda
3 -@@-2-Vitae AIS
93 -@@-9-James Suckling
40,70 
97 -@@-9-James Suckling
98 -@@-7-Robert Parker
96 -@@-8-Wine Spectator
415,00 
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I vini muffati, al contrario di quanto si potrebbe pensare dal nome, sono vini di grande pregio. Generalmente vengono prodotti da uve raccolte in vendemmia tardiva, dopo essere state attaccate dalla Botrytis cinerea, una rara “muffa nobile” che si forma soltanto in presenza di particolari condizioni climatiche dovute alla giusta alternanza di umidità, aria e calore. La muffa si nutre degli zuccheri presenti negli acini e produce glicerina, modificando lo spettro aromatico dell’uva e, di conseguenza, anche del vino. Gli acini vengono selezionati uno ad uno, facendo attenzione a scegliere solo quelli che sono stati attaccati dalla muffa, e attraversano un processo di vinificazione lungo e preciso, che spesso richiede diversi anni in botte e in bottiglia prima del rilascio sul mercato, rendendolo un vino raro, pregiato e unico nel suo genere. Caratterizzato da un colore ambrato e da un profilo organolettico dolce e speziato, il vino muffato è un parente stretto del Passito di Pantelleria o del Moscato d’Asti, pur mantenendo un carattere e un’aromaticità che lo differenzia da ogni altro vino dolce. Provare per credere!