Passito

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La genesi della tecnica dell’appassimento delle uve si perde nel tempo e così anche la pratica di vinificare uva passa, caratterizzata da una notevole concentrazione di zuccheri dovuta alla graduale evaporazione dell’acqua. Il Passito è ormai legato a diverse tradizioni della produzione vitivinicola mondiale, riconducibili perlopiù a tre tipologie: l’appassimento in pianta o in appositi locali, la vendemmia tardiva e i cosiddetti “vini di ghiaccio”. Metodi con i quali ottenere un indimenticabile vino dolce caratterizzato da intensi aromi e avvolgenti sensazioni zuccherine, seguite da un sorso pieno e di notevole persistenza. I migliori risultati sono frutto di un sapiente utilizzo della tecnica dell’appassimento, la quale richiede grande conoscenza sia del comportamento del vitigno e sia dei tempi di attesa, al fine di ottenere nettari ad alta concentrazione aromatica in grado di regale emozioni indimenticabili.

Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2019 - 37.5cl
99
96
3
Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2019 - 37.5cl
29,00 €
Produttore
Donnafugata
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Zibibbo 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Passito di Pantelleria "Ben Ryé" di Donnafugata è un vino dolce passito di straordinaria ricchezza e intensità. Da una tessitura aromatica morbida, piena e avvolgente emergono fiabesche note di datteri e frutta secca, pesca e albicocca, controbilanciate da buona freschezza e mineralità
29,00 €
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Primitivo di Manduria Dolce Naturale 'Madrigale' Produttori di Manduria 2019
4
2
Primitivo Dolce Naturale 'Madrigale' Produttori di Manduria 2019
14,50 €
Produttore
Produttori di Manduria
Regione
Puglia (Italia)
Vitigni
Primitivo 100%
Formato
Bottiglia 75 cl

Una versione Dolce dell'uva Primitivo, vinificata in serbatoi di acciaio a partire da grappoli leggermente appassiti. Il calice perfetto da abbinare sia a fine pasto con dessert al cucchiaio, sia con formaggi erborinati. Dotato di una straordinaria complessità olfattiva che va dagli agrumi canditi al cioccolato, si presenta al palato morbido e avvolgente con una trama tannica levigata

14,50 €
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'Appassimento Rosso' Domini Veneti 2020
96
'Appassimento Rosso' Domini Veneti 2020
8,50 €
Produttore
Domini Veneti
Regione
Veneto (Italia)
Vitigni
Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve rosse 10%
Formato
Bottiglia 75 cl

Un passito dal timbro morbido, ampio e vellutato, che nasce da uve rosse locali e matura per alcuni mesi in botti di legno. Note intense e ampie di frutta rossa matura, ciliegia, vaniglia e spezie dolci introducono un assaggio morbido, vellutato e caldo, di lunga persistenza

8,50 €
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Moscato di Trani Villa Schinosa 2015 - 50cl
3
Moscato di Trani Villa Schinosa 2015 - 50cl
13,90 €
Produttore
Villa Schinosa
Regione
Puglia (Italia)
Vitigni
Moscato 100%
Formato
Bottiglia 50 cl

Un calice piacevolmente dolce e avvolgente, direttamente dalla Murgia pugliese che incanta alla vista con un colore dorato brillante e all'olfatto per le noti intense e soavi di mandarino, miele e mandorle pelate. Il sorso morbido e zuccherino accompagnerà alla perfezione non solo i dessert ma anche i formaggi erborinati

13,90 €
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13,90 €
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Moscato di Trani Villa Schinosa 2018 - 50cl
3
Moscato di Trani Villa Schinosa 2018 - 50cl
13,00 €
Produttore
Villa Schinosa
Regione
Puglia (Italia)
Vitigni
Moscato 100%
Formato
Bottiglia 50 cl

Un calice piacevolmente dolce e avvolgente, direttamente dalla Murgia pugliese che incanta alla vista con un colore dorato brillante e all'olfatto per le noti intense e soavi di mandarino, miele e mandorle pelate. Il sorso morbido e zuccherino accompagnerà alla perfezione non solo i dessert ma anche i formaggi erborinati

13,00 €
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Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2011 - 37.5cl
3
94
4
Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2011 - 37.5cl
22,50 €
Produttore
La Palazzola
Regione
Umbria (Italia)
Vitigni
Sangiovese 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Vin Santo dal colore rosso ramato, l'Occhio di Pernice "Amelia" è un vino dolce passito intenso e complesso affinato per 48 mesi in caratelli di rovere, dotato di affascinanti aromi canditi e speziati, con ricordi di uva passa e carcadè. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
22,50 €
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Malvasia delle Lipari 'Punta Aria' Pinnata 2015 - 37.5cl
93
90
Malvasia delle Lipari 'Punta Aria' Pinnata 2015 - 37.5cl
24,50 €
Produttore
Punta Aria - Pinnata di Pollastri
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Malvasia delle Lipari 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
La Malvasia delle Lipari Passita "Punta Aria" è un vino passito esuberante e molto espressivo, affinato in barrique e acciaio. Profuma di frutta gialla disidratata, fichi e frutta tostata. Il sorso è ricco, denso e suadente, capace di stupire e incantare con la sua freschezza e sapidità mediterranea
24,50 €
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24,50 €
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Sauternes 'Castelnau' Chateau Suduiraut 2013 - 37.5cl
97
95
94
Sauternes 'Castelnau' Chateau Suduiraut 2013 - 37.5cl
24,00 €
Produttore
Chateau Suduiraut
Regione
Bordeaux (Francia)
Vitigni
Semillon 90%, Sauvignon 10%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Sauternes "Castelnau"diChateau Suduiraut è un vino dolce dall'identità unica.Intensi sentori varietalianimano la sensazione olfattiva,con note di frutta candita, miele, caramello, spezie dolci e una sfumatura agrumata. Al palato ècaldo e avvolgente, dotato di buona persistenza e dai ritorni velati di leggera mineralità
24,00 €
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24,00 €
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Picolit Marco Sara 2018 - 50cl
3
2
Picolit Marco Sara 2018 - 50cl
36,00 €
Produttore
Marco Sara
Regione
Friuli Venezia Giulia (Italia)
Vitigni
Picolit 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Picolit di Marco Sara è un vino dolce ottenuto dall'appassimento naturale delle uve in vigna, attraverso l'azione della Botrytis. Al naso si avvertono note di miele, carruba, cumino, frutta secca e di erbe aromatiche. Al palato risulta morbido all'ingresso del sorso, per poi esplodere elegantemente su note minerali, è dinamico, avvolgente e raffinato. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
36,00 €
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36,00 €
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Sauternes 'Le Remparts de Bastor' Bastor - Lamontagne 2017 - 75cl
87
Sauternes 'Le Remparts de Bastor' Bastor - Lamontagne 2017 - 75cl
23,90 €
Produttore
Chateau Bastor - Lamontagne
Regione
Bordeaux (Francia)
Vitigni
Semillion, Sauvigon, Muscadelle
Formato
Bottiglia 75 cl
Ricco, dolce, intenso e ben equilibrato, è ottenuto da uve Semillon, Sauvignon and Muscadet colpite da muffa nobile, con vinificazione e affinamento in barrique. Emana profumi di miele, spezie dolci, frutta secca e fiori d’arancio e ha un gusto avvolgente, fresco e persistente
23,90 €
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23,90 €
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Torcolato di Breganze Maculan 2018 - 37.5cl
96
95
Torcolato di Breganze Maculan 2018 - 37.5cl
15,50 €
Produttore
Maculan
Regione
Veneto (Italia)
Vitigni
Vespaiola 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Torcolato di Breganze di Maculan è un vino passito elegante e territoriale, dal profilo aromatico intenso, piacevole e coinvolgente. Dopo 12 mesi di maturazione in barrique esprime profumi dolci di miele, fiori, vaniglia e spezie nobili. Al palato è dolce e corposo, equilibrato e armonico
15,50 €
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15,50 €
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Tre Filer' Ca' dei Frati 2018 - 37.5cl
Tre Filer' Ca' dei Frati 2018 - 37.5cl
11,90 € 13,00 €
Produttore
Ca' dei Frati
Regione
Lombardia (Italia)
Vitigni
Uve bianche
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il "Tre Filer" è un vino dolce passito che bilancia splendidamente le note di dolcezza, sapidità e freschezza. 90 giorni di appassimento in fruttaio gli donano quel bouquet di frutta secca e miele e quel gusto avvolgente, intrigante, ma mai stucchevole
11,90 € 13,00 €
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11,90 € 13,00 €
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Albana di Romagna Passito Fattoria Monticino Rosso 2017 - 50cl
4
95
93
Albana di Romagna Passito Fattoria Monticino Rosso 2017 - 50cl
20,00 €
Produttore
Fattoria Monticino Rosso
Regione
Emilia Romagna (Italia)
Vitigni
Albana 100%
Formato
Bottiglia 50 cl

Nobile e ricca espressione della Romagna, ottenuta da uve vendemmiate tardivamente in novembre, attaccate da muffa nobile. Viene vinificato in barrique francesi, con affinamento per 24 mesi. Profuma di miele, frutta gialla essiccata, agrumi canditi ed erbe aromatiche. Al palato è equilibrato, ricco, dolce, lungo e piacevole

20,00 €
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20,00 €
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Passito 'I Capitelli' Anselmi 2018 - 37.5cl
5
2
Passito 'I Capitelli' Anselmi 2018 - 37.5cl
22,00 € 25,00 €
Produttore
Anselmi
Regione
Veneto (Italia)
Vitigni
Garganega 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl

Una versione dolce, ma mai stucchevole dell'uva Garganega prodotta in zona Soave con il metodo dell'appassimento dei grappoli fino al mese di dicembre. Un'etichetta che affascina tutti i sensi con un colore dorato brillante, un profilo olfattivo sofisticato di miele di zagara, fichi secchi e frutta secca e un sorso ben equilibrato tra freschezza e morbidezza

22,00 € 25,00 €
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22,00 € 25,00 €
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Primitivo di Manduria Dolce Naturale '11 Filari' San Marzano 2017 - 50cl
90
Primitivo Dolce Naturale '11 Filari' San Marzano 2017 - 50cl
14,50 € 16,00 €
Produttore
San Marzano
Regione
Puglia (Italia)
Vitigni
Primitivo 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Primitivo Dolce Naturale "11 Filari" di Cantine San Marzano è un vino ottenuto da uve appassite naturalmente in vigna. Piacevoli sentori fruttati emergono all'olfatto, di fichi secchi e ciliegia in confettura. Al palato è rotondo, di bella armonia e dai ritorni fruttati
14,50 € 16,00 €
Solo 1 con disponibilità immediata
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14,50 € 16,00 €
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Picolit Marco Sara 2019 - 50cl
3
2
Picolit Marco Sara 2019 - 50cl
35,00 €
Produttore
Marco Sara
Regione
Friuli Venezia Giulia (Italia)
Vitigni
Picolit 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Picolit di Marco Sara è un vino dolce ottenuto dall'appassimento naturale delle uve in vigna, attraverso l'azione della Botrytis. Al naso si avvertono note di miele, carruba, cumino, frutta secca e di erbe aromatiche. Al palato risulta morbido all'ingresso del sorso, per poi esplodere elegantemente su note minerali, è dinamico, avvolgente e raffinato. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
35,00 €
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35,00 €
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'Muffato della Sala' Castello della Sala Antinori 2018 - 50cl
4
94
2
'Muffato della Sala' Castello della Sala 2018 - 50cl
34,50 € 40,00 €
Produttore
Castello della Sala - Antinori
Regione
Umbria (Italia)
Vitigni
Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer e Riesling
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Muffato del Castello della Sala, una delle tenute dei Marchesi Antinori, è un vino dolce luminoso e suadente. Al naso èun vino che si rivela di grande intensità aromatica e gustativa, con sentori di frutta candita, miele, sentori iodati e quasi marini su un rimando agrumato. Al palato è avvolgente eil processo botritizzante regala una sensazione doce ben integrata in quella di freschezza che emerge dopo il sorso
34,50 € 40,00 €
Disponibilità immediata
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34,50 € 40,00 €
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'Muffato della Sala' Castello della Sala Antinori 2016 - 50cl
4
94
4
'Muffato della Sala' Castello della Sala 2016 - 50cl
31,50 € 37,50 €
Produttore
Castello della Sala - Antinori
Regione
Umbria (Italia)
Vitigni
Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer e Riesling
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Muffato del Castello della Sala, una delle tenute dei Marchesi Antinori, è un vino dolce luminoso e suadente. Al naso èun vino che si rivela di grande intensità aromatica e gustativa, con sentori di frutta candita, miele, sentori iodati e quasi marini su un rimando agrumato. Al palato è avvolgente eil processo botritizzante regala una sensazione doce ben integrata in quella di freschezza che emerge dopo il sorso
31,50 € 37,50 €
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31,50 € 37,50 €
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Moscato Passito Catalano 2018
Moscato Passito Catalano 2018
13,50 € 17,00 €
Produttore
Catalano Viticoltori
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Moscato Bianco 100%
Formato
Bottiglia 50 cl

Passito nato da uve Moscato Bianco, caratterizzato da intensità e freschezza. Nasce da suoli sabbiosi della Piana di Gela e viene prodotto con infusione di grappoli passito nel mosto macerato sulle bucce. Ha un profilo aromatico dolce, ricco e complesso, con note di miele e frutta secca

13,50 € 17,00 €
Disponibilità immediata
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13,50 € 17,00 €
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Aleatico dell'Elba Acquabona 2016 - 37.5cl
3
Aleatico dell'Elba Acquabona 2016 - 37.5cl
31,00 €
Produttore
Acquabona
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Aleatico 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
L'Aleatico dell'Elba di Acquabona è un vino dolce elegante, intrigante e suadente, vinificato da uve appassite naturalmente al sole. Presenta un intenso bouquet di amarena, marasca e prugna secca, e un incredibile personalità e fascino
31,00 €
Disponibilità immediata
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31,00 €
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Passito Naturale di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2020
4
3
2
Passito Naturale di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2020
25,00 €
Produttore
Pellegrino
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Zibibbo 100%
Formato
Bottiglia 50 cl

Il “Nes” è una delle etichette più celebri e iconiche di Pellegrino, prodotta a Pantelleria da uve appassite. Emana intensi profumi di albicocca disidratata, datteri, agrumi canditi, miele ed erbe aromatiche. Il sorso è denso, intenso, ricchissimo, dolce e di grande persistenza

25,00 €
Disponibilità immediata
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25,00 €
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Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Sole d'Agosto' Marco De Bartoli 2020
4
Passito Pantelleria 'Bukkuram - Sole d'Agosto' De Bartoli 2020
53,00 €
Produttore
De Bartoli
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Zibibbo 100%
Formato
Bottiglia 75 cl
Il Passito di Pantelleria "Bukkuram - Sole d'Agosto di De Bartoli è un vino che segue per metà delle uve un appassimento delle uve sulla pianta e l'altra metà al sole. Al naso è salmastro, con sentori di zenzero e bergamotto. Al palato è rinfrescante, persistente e dal finale delicatamente floreale. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
53,00 €
Solo 1 con disponibilità immediata
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53,00 €
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Passito 'Privilegio' Feudi di San Gregorio 2017 - 50cl
98
4
94
Passito 'Privilegio' Feudi di San Gregorio 2017 - 50cl
24,90 €
Produttore
Feudi di San Gregorio
Regione
Campania (Italia)
Vitigni
Fiano 100%
Formato
Bottiglia 50 cl

Passito dal cuore dolce e morbido che proviene da uve Fiano lasciate appassire per 8 settimane in locali areati. Note ricche, morbide e persistenti di frutta secca, miele, agrumi canditi e frutta tropicale sono il preludio ad un sorso avvolgente, setoso e armonico, in cui la dolcezza è bilanciata da una buona dose di freschezza e sapidità

24,90 €
Disponibilità immediata
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24,90 €
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Malvasia delle Lipari Passita Hauner 2019 - 50cl
Malvasia delle Lipari Passita Hauner 2019 - 50cl
28,00 €
Produttore
Hauner
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Malvasia delle Lipari 95% e Corinto 5%
Formato
Bottiglia 50 cl
La Malvasia delle Lipari Passita di Hauner è un vino passito dolce tipico delle isole Eolie. Emana profumi complessi e articolati di erbe aromatiche, torrone e frutta disidratata. Al palato è pieno, dolce e suadente, ma anche fresco e marino, con ritorni aromatici di miele e nocciole
28,00 €
Disponibilità immediata
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28,00 €
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Moscato Passito 'La Bella Estate' Vite Colte 2018
95
4
2
Moscato Passito 'La Bella Estate' Vite Colte 2018
21,50 €
Produttore
Vite Colte
Regione
Piemonte (Italia)
Vitigni
Moscato Bianco 100%
Formato
Bottiglia 75 cl

Intensa ed esplosiva aromaticità caratterizzano questo nettare dolce del Piemonte, vinificato e affinato solo in acciaio. Profuma di frutta gialla disidratata, miele, erbe balsamiche, caramelle d’orzo e idrocarburi. Il sorso è morbido, avvolgente, dolce, minerale e dall’elegante freschezza

21,50 €
Disponibilità immediata
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21,50 €
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Cannellino di Frascati 'Diciassette Undici' De Sanctis 2019 - 50cl
Cannellino di Frascati 'Diciassette Undici' De Sanctis 2019 - 50cl
16,40 €
Produttore
De Sanctis
Regione
Lazio (Italia)
Vitigni
Malvasia Puntinata 90%, Greco 5%, Trebbiano 5%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Cannellino di Frascati "Diciassette Undici" di De Sanctis è un vino Muffato che nasce dalla lenta disidratazione delle uve sulla pianta grazie allo sviluppo della muffa nobile sulle stesse. Giallo dorato intenso, note di miele e agrumi, pungente e fresco. Vino Biologico
16,40 €
Solo 3 con disponibilità immediata
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16,40 €
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Torre Oro Torre San Martino - 50cl
87
Torre Oro Torre San Martino - 50cl
19,50 € 22,50 €
Produttore
Torre San Martino
Regione
Emilia Romagna (Italia)
Vitigni
Uve bianche
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Torre Oro di Torre San Martino è un vino dolce ottenuto da uve vendemmiate tardivamente e colpite da muffa nobile. È morbido, corposo e avvolgente, caratterizzato da un profilo in stile francese, con la dolcezza stemperata da una vibrante freschezza
19,50 € 22,50 €
Solo 2 con disponibilità immediata
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19,50 € 22,50 €
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Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Padre della Vigna' Marco De Bartoli 2014 - 50cl
4
5
2
Passito Pantelleria 'Bukkuram Padre Vigna' De Bartoli 2014 - 50cl
62,00 €
Produttore
De Bartoli
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Zibibbo 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Passito di Pantelleria “Bukkuram - Padre della Vigna” è un vino dolce elegante e concentrato, affinato per 30 mesi in vecchie barrique. Emana profumi piacevolmente eterei con note di uva passa, agrumi canditi, miele e caramello. Al palato è avvolgente, armonico, fruttato e persistente. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
62,00 €
Disponibilità immediata
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62,00 €
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Vin Santo Fattoria dei Barbi 2012 - 37.5cl
Vin Santo Fattoria dei Barbi 2012 - 37.5cl
13,50 €
Produttore
Fattoria dei Barbi
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Trebbiano 55%, Malvasia 35% e Sangiovese 10%
Formato
Bottiglia 37.5 cl

Questo dolce tipico della Toscana nasce dal classico blend di uve Trebbiano, Malvasia e Sangiovese e viene vinificato in piccole botti di legno chiamate localmente 'caratelli'. Al naso è intenso e ricco, con aromi di frutta candita, noci e agrumi, mentre al palato si contraddistingue per un sorso di piacevole dolcezza e persistenza

13,50 €
Solo 3 con disponibilità immediata
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13,50 €
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