Pinot Grigio Ramato Slavcek 2015

Il Pinot Grigio di Slavcek, chiamato in sloveno Sivi Pinot, è un vino intenso e strutturato macerato sulle bucce dal colore ramato, vinificato e maturato in barrique di acacia e di rovere. L'assaggio è ampio e corposo, ricco di sensazioni fruttate, vegetali e floreali, di grande freschezza e mineralità. Vino fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A

24,50 € Solo uno disponibile

Caratteristiche

Vitigni
Pinot Grigio 100%
Gradazione
14.8%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti di oltre 20 anni a coltivazione biologica, allevate a guyot e radicate su terreno marnoso. Coltivati in biologico
Vinificazione
Macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica con lieviti indigeni per 8 giorni in barrique, con fermentazione malolattica svolta. Nessuna chiarifica e filtrazione
Affinamento
24 mesi sulle fecce fini in barrique di rovere
Filosofia produttiva
Artigianali, Macerati sulle bucce, Triple A, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

descrizione del Pinot Grigio Ramato di Slavcek

Il Pinot Grigio Ramato di Slavcek è un orange wine che si distingue per finezza e bevibilità, non rinunciando ad ampiezza e struttura. In quella stretta lingua di terra che congiunge Italia e Slovenia ci si può imbattere in un enclave di produttori che si sono distinti per la vitalità dei loro liquidi, e che hanno aperto la strada verso una viticoltura rispettosa, seguita da un serio lavoro in cantina. A questo piccolo gruppo possiamo ascrivere indubbiamente la famiglia Vodopivec, proprietaria dell'azienda Slavcek, cantina locale tra le più antiche, tanto che alcuni documenti fanno risalire la sua nascita addirittura agli inizi del 1700. Un progetto che mira a raccontare la propria terra e i suoi vitigni autoctoni nel modo più diretto e spontaneo possibile, tanto che in vigna viene bandito qualsiasi prodotto chimico o di sintesi ed in cantina i mosti fermentano spontaneamenente. Qualità e prezzo che pendono decisamente verso la prima, completano il quadro di una delle realtà che gli appassionati considerano punto di riferimento assoluto. Imperdibili bottiglie!

Il Pinot Grigio Ramato è ottenuto a partire da uve in purezza dell'omonimo vitigno, provenienti da viti di oltre 20 anni che crescono senza l'ausilio di alcun prodotto chimico. La cernita dei grappoli avviene sia in vigna, tramite la vendemmia manuale, che in cantina, prima di procedere alla diraspapigiatura. Dopodiché viene avviata la fermentazione spontanea del mosto, con macerazione a contatto sulle bucce dell'uva che dura circa 8 giorni e avviene in barrique. Non subisce alcuna chiarifica o filtrazione e svolge la fermentazione malolattica in legno piccolo. Affinamento che avviene in barrique per 24 mesi a contatto con le fecce fini.

Il Slavcek Pinot Grigio si palesa nel calice con un colore ramato, che vira verso la buccia di cipolla. Prima olfazione che rivela un liquido complesso ma al contempo raffinato, che si svela gradualmente. Qualche rotazione nel bicchiere ed ecco che comincia ad elargire richiami alle mandorle tostate, ai fiori bianchi, alla mela golden e ad una mineralità soffusa ed intrigante. All'assaggio il liquido non esita a rivelare la sua struttura ampia e possente, sempre però rintuzzata da una dose generosa di freschezza e sapidità. Completo ed appagante, è un vino che fonde originalità ad un interpretazione precisa, ed è da spendere su svariate preparazioni sia a base di carne che a base di pesce. Equilibrista.

Colore Ramato, buccia di cipolla

Profumo Intenso e minerale, con sentori di frutta fresca, fiori e mandorle

Gusto Ampio e corposo, dotato di freschezza e mineralità

produttore: Slavcek

Vini principali
RIbolla GIalla, Merlot
Indirizzo
Potok pri Dornberku, 29 - Dornberk

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
  • Risotto ai funghi Risotto ai funghi
  • Zuppa di pesce in bianco Zuppa di pesce in bianco
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido