Tempranillo 'Pampaneo Ecologico' Bruno Ruiz - Esencia Rural 2020

Il "Pampaneo Ecologico" è un vino rosso ottenuto dalla selezione di vigne di 25 anni di Tempranillo. Fa contatto con le bucce per quasi 2 mesi in acciaio, liberando così tutti gli aromi fruttati e mediterranei tipici del vitigno. L'ingresso al palato è preciso e delicato, in cui il registro tannico ben integrato e la lunga freschezza gli conferiscono energia e giovinezza. Vino Biologico, Artigianale, Triple A

Caratteristiche

Vitigni

Tempranillo 100%

Tipologia

Vini Rossi

Regione

Castiglia La Mancia (Spagna)

Gradazione alcolica

13.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Vigne di 25 anni a 750 metri s.l.m. su terreno argilloso e calcareo

Vinificazione

Fermentazione con lieviti autoctoni e macerazione sulle bucce per circa 60 giorni in contenitori d'acciaio inox

Affinamento

Alcuni mesi in contenitori di cemento

Filosofia produttiva

Artigianali, Biologici, Senza solfiti aggiunti o minimi, Triple A, Lieviti indigeni,

Note aggiuntive

Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU , Codice Operatore nr. ES-ECO-002-CM

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
14°-16°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO TEMPRANILLO 'PAMPANEO ECOLOGICO' BRUNO RUIZ - ESENCIA RURAL 2020

“Pampaneo Ecologico” di Bruno Ruiz è un Tempranillo ad alto contenuto espressivo, dall’aspetto rurale e sfaccettato. Un inno al concetto di terroir, il simbolo della Spagna artigianale e di un modo di operare che vuole essere il più spontaneo e naturale possibile. 65 ettari distribuiti nel vasto territorio de La Mancia, viti ultracentenarie, rese bassissime e un lavoro poco invasivo: questa è la realtà di Bruno Ruiz, uno dei nomi di spicco del mondo dei vini artigianali. Il Tempranillo Ecologico è il figlio più giovane, puro e sincero, che parla della sua terra e ascoltarlo è davvero piacevole. Perché quando a parlare è l’autentico succo della terra tutto diventa più magico.

Nasce da vigne di poco più di 25 anni radicate sui terreni sabbiosi di matrice argillosa e calcarea ad un’altitudine di quasi 750 metri sopra al livello del mare. La fermentazione alcolica è svolta spontaneamente in acciaio con la presenza di lieviti indigeni e accompagnata da una macerazione di circa due mesi per estrarre al meglio tutto il contenuto materico e polifenolico della bucce. Termina il suo viaggio con un affinamento in vasche di cemento aperte, prima di essere imbottigliato senza filtrazioni e chiarifiche.

Tempranillo Pampaneo Ecologico si tuffa nel calice con il suo manto rosso rubino torbido, attraversato da lampi luminosi. L’esperienza olfattiva è impattante, evolve nel calice dopo una lunga ossigenazione. La frutta rossa nel suo stato succoso, le lacrime di resina, l’esuberanza delle erbe mediterranee e quel sottofondo di sottobosco compongo un dipinto d’autore, firmato appunto Bruno Ruiz. Il sorso mostra tutta la sua faccia giovanile, in cui una freschezza graffiante e stordente cattura l’attenzione, portando un sorso agile e vivo. Ricco e sapido, è avvolto da un’equilibrata frizione tannica. L’anima profonda e spontanea della Spagna.

Colore Rosso rubino

Profumo Note giovani di frutta di bosco e fiori rossi di campo, con richiami di macchia mediterranea

Gusto Ricco ed equilibrato, fresco e setoso, con tannini ben integrati e gradevole sapidità

produttore: Bruno Ruiz - Esencia Rural

Vini principali
Tempranillo, Airèn
Anno fondazione
1998
Ettari vitati
65
Uve di proprietà
100%
Enologo
Julian Ruiz Villanueva
Indirizzo
Calle la Peseta, 10 - 45790 Quero, Toledo (Spagna)

Perfetto da bere con

  • Carne rossa in umido
  • Carne arrosto e grigliata
  • Carni bianche in umido
  • Pasta sugo di carne