Alta Langa Pas Dosè Ca' Bianca 2019
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L’Alta Langa Pas Dosé di Ca' Bianca è uno spumante Metodo Classico piemontese nato dall’unione di Pinot Nero e Chardonnay coltivati sulle colline del Monferrato alessandrino. Il lungo affinamento in bottiglia, superiore ai trenta mesi, ne definisce l’identità stilistica, completata dalla scelta di non aggiungere alcun dosaggio dopo la sboccatura. Al naso si apre con delicati profumi di fiori bianchi, arricchiti da freschi richiami agrumati e da eleganti note di crosta di pane. Il sorso è secco, vibrante e minerale, sostenuto da una decisa freschezza che dona struttura ed equilibrio. Si abbina con grande raffinatezza a un carpaccio di storione bianco
Colore:
Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo:
Richiami floreali di sambuco, note di scorza di pompelmo e cenni di lievito sul finale
Gusto:
Fresco e vibrante, con un perlage delicato