Assyrtiko
Espressione che nasce sui suoli vulcanici dell'Isola di Santorini e affina in acciaio per 8 mesi. Il ventaglio aromatico è composto da aromi di agrumi, frutta gialla, fiori e accenti di pietra focaia. Il sorso è slanciato, fine e di buona struttura, sorretto da una travolgente freschezza e una decisa nota sapida
Espressione fatta come una volta con metodi artigianali che nasce in Grecia e macera sulle bucce. Dopo un affinamento di un anno in botti di rovere mostra un corpo solido, ricco e dalla persistente freschezza salina. Al naso stordisce e ammalia per l'intensità e complessità di aromi, ricorda la macchia mediterranea, le spezie orientali, la frutta gialla matura e il mare
Un bianco artigianale, fatto come una volta dalla vena squisitamente sapida e mediterranea, realizzato dalla famiglia Ligas a partire da pratiche agricole di permacultura. Note minerali e floreali, abbracciano un cuore fresco e avvolgente, con ritorni piacevoli di mare e agrumi ad aprire a un assaggio fresco, sapido e persistente
Un orange wine fatto come una volta con metodi artigianali che esprime in maniera originale e artigianale tutto il potenziale qualitativo del Nord della Grecia. Vinificato con macerazione sulle bucce e affinato in botti di legno esauste, travolge già dal primo incontro al naso con un'anima citrina, unita ad aromi di frutta fresca e di miele. Al palato è la freschezza a fare da padrona indiscussa e a renderne agile la beva
Il progetto di salvaguardia delle uve autoctone della Grecia passa anche attraverso la vinificazione di uve provenienti da impianti che i vecchi contadini della zona avrebbero abbandonato. Questo bianco macerato sulle bucce fatto con metodi artigianali è un concentrato di agrumi e mare, dotato di un sorso graffiante, rinfrescante, indimenticabile
