Apium

Apium prende il nome dalla famiglia botanica delle Apiacee, la stessa cui appartengono il coriandolo e il sedano selvatico, a segnalare fin da subito quale sia l'anima di questo distillato. Nasce in Inghilterra dalla lunga esperienza di G&J Distillers, tra le più antiche distillerie inglesi ancora attive, in funzione dal 1761. Da questo patrimonio di due secoli di distillazione Apium eredita la misura e l'equilibrio dello stile London Dry, riletto qui in una chiave moderna, accessibile e volutamente diretta, pensata per chi si avvicina al gin come per chi lo vive ogni giorno dietro al banco.

Apium costruisce il proprio carattere attorno a un impianto botanico tradizionale, dove il coriandolo gioca il ruolo da protagonista. I semi migliori, selezionati tra le coltivazioni di Spagna e Marocco, si uniscono a ginepro, angelica, rosmarino e verbena, mentre lavanda e pepe cubebe firmano il tocco più riconoscibile, tra balsamicità e volume aromatico. La distillazione, condotta in Inghilterra secondo il metodo London Dry, punta a un profilo pulito e coerente, senza eccessi, in cui ogni botanica resta leggibile. Ne deriva un distillato dal disegno semplice e ben calibrato, concepito soprattutto per la mano del bartender.

Apium si rivela un London Dry secco, leggero e di piacevole scorrevolezza. Al naso il ginepro si intreccia agli aromi floreali della lavanda e alle note erbacee del rosmarino; al palato resta asciutto e diretto, con una chiusura speziata in cui tornano il pepe e il coriandolo. È un'etichetta versatile e dal buon rapporto tra qualità e prezzo, che trova la sua dimensione ideale nella miscelazione quotidiana, dal Gin Tonic ai cocktail di casa. Un gin di impostazione classica, pensato per chi cerca una base affidabile e senza fronzoli su cui costruire ogni drink