Champagne Brut 'Hommage au Pinot Noir' Henri Giraud

Lo Champagne 'Hommage au Pinot Noir' di Henri Giraud è un Blanc de Noirs che celebra il vitigno simbolo di Aÿ. Questo vino raccoglie l'eredità della cuvée Hommage au François Hémart, in una versione interamente da Pinot Noir. L'affinamento prevede undici mesi su lieviti interi nelle botti di Argonne, sei mesi in vasca sulle fecce fini e almeno tre anni in bottiglia. Aromi di albicocca, prugna mirabelle, fiori bianchi e brioche tostata precedono un sorso franco e cremoso, saporito e fresco, dal finale lungo e minerale. Da servire con un astice alla griglia