Chardonnay 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2020
Lo Chardonnay "Sanct Valentin" è un vino bianco di medio corpo, morbido e avvolgente, affinato per 11 mesi in barrique. I profumi morbidi e tostati preannunciano un sorso pieno e caldo, sostenuto da una buona freschezza e da tonalità minerali
Per gustarlo al meglio
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina


Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione


DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO CHARDONNAY 'SANCT VALENTIN' SAN MICHELE APPIANO 2020
Lo Chardonnay ‘Sanct Valentin’ rappresenta una fresca e cremosa interpretazione altoatesina del vitigno a bacca bianca più celebre al mondo, realizzata dalla rinomata cantina San Michele Appiano. La linea ‘Sanct Valentin’ racchiude le etichette di punta della tenuta, attraverso le quali lo storico enologo Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza lavorando le migliori uve coltivate dai soci conferitori all’interno dei 385 ettari di vigneti. Lo Chardonnay di questa selezione ha esordito con l’annata 1986 e da quel momento è diventato un punto fermo per la cantina.
San Michele Appiano ‘Sanct Valentin’ Chardonnay è realizzato con sole uve dell’omonima varietà di origine borgognona, cresciute nel comune di Appiano all’interno di microzone selezionate. I filari sono impiantati su terreni calcareo-ghiaiosi di origine morenica, tra i 450 e i 550 metri di altitudine. Le uve, raccolte e selezionate interamente a mano, vengono sottoposte a soffice pressatura seguita dalla fermentazione alcolica tra barrique e tonneau, contenitori dove si realizza anche la fermentazione malolattica e la conseguente maturazione di circa un anno sulle fecce nobili. Successivamente, le masse vengono assemblate e dopo ulteriori 8 mesi di sosta in vasche di cemento si procede all’imbottigliamento.
Lo Chardonnay ‘Sanct Valentin’ di San Michele Appiano possiede una colorazione giallo paglierino dalle luminose sfumature dorate. Al naso evoca profumi caldi e avvolgenti di frutta tropicale e pesca matura che si fondono con articolati sentori di fiori bianchi, agrumi e burro e con note minerali quasi fumé. Il corpo pieno e la morbidezza del sorso sono ben sostenuti dall’ottima spinta fresco-sapida, in un epilogo lungo e gustoso coerente con l’olfatto. Sebbene risulti delizioso anche in gioventù, questo Chardonnay mostra un’eccellente capacità di invecchiamento.
Colore Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo Note calde di frutta matura, frutti esotici e una lieve nota fumè
Gusto Pieno e morbido, fresco e sapido
Perfetto da bere con
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Pasta sugo di verdure
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Risotto alle verdure
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Risotto ai frutti di mare
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Pesce e crostacei al vapore
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Formaggi stagionati
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Carni bianche
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Risotto ai funghi
Caratteristiche
Denominazione |
Alto Adige/Sudtirol DOC |
Vitigni |
Chardonnay 100% |
Tipologia |
Vini Bianchi |
Regione |
Alto Adige (Italia) |
Gradazione alcolica |
14.0% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Suoli morenici a 450-600 metri di altitudine |
Vinificazione |
Fermentazione alcolica in barrique e botti di legno |
Affinamento |
11 mesi in barrique |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti |