Cote d'Auxerre Rouge 'Jeu de Mains' Domaine Bersan 2023

Il Bourgogne Côtes d'Auxerre 'Jeu de Mains' di Domaine Bersan nasce a Saint-Bris-le-Vineux da uve Pinot Noir in purezza, da vigne vecchie su suoli argilloso-calcarei. Frutto di una viticoltura biologica e di una pigiatura ancora manuale, riposa in botti da cinque ettolitri nelle antiche grotte della cantina. Al naso si mostra intenso e speziato, con ciliegia, lampone e mora di rovo su un tocco di pepe nero. Al palato è materico ma di media struttura, con tannino setoso, freschezza viva e un finale ricco e sapido. Un rosso di Borgogna identitario e contemporaneo, ideale su carni rosse e selvaggina da piuma