Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Battiti' Vallarom 2021

Il Lambrusco Foglia Frastagliata "Vigna Battiti" è un vino rosso ferma che nasce da vigneti a piede franco di oltre 200 anni di età, affinato per 6 mesi in botti di terzo passaggio e poi imbottigliato senza filtrazioni. Delicati sbuffi vegetali e floreali emergono da una struttura compatta e delicata, dotata di una freschezza disarmante. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

14,90 €
Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione

Vallagarina IGT

Vitigni

Lambrusco a Foglia Frastagliata (Enantio) 100%

Tipologia

Vini Rossi

Regione

Trentino (Italia)

Gradazione alcolica

12.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Nel vigneto Lavine, a 90 metri sul livello del mare, vigna a piede franco di oltre 200 anni di età su terreno calacero-dolomitico e sabbioso. Coltivato in biologico

Vinificazione

Fermenatzone spontanea e macerazione in acciaio per 6-8 mesi

Affinamento

6 mesi in barrique di 3° passaggio, poi 6 mesi in bottiglia

Filosofia produttiva

Artigianali, Lieviti indigeni, Vegan Friendly, Vignaioli Indipendenti,

Note aggiuntive

Contiene solfiti

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso
2020
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO LAMBRUSCO FOGLIA FRASTAGLIATA ENANTIO 'VIGNA BATTITI' VALLAROM 2021

Il Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio “Vigna Battiti” di Vallarom nasce dal recupero di un vitigno abbandonato, ed è da considerare un rosso unico anche in virtù del fatto che venga prodotto con viti a piede franco di 200 anni di età. Nel mondo del vino artigianale diversi produttori si sono mossi per recuperare alcuni vitigni facenti parte della tradizione locale ma abbandonati, spesso a favore di altri più impersonali ma più produttivi, e tra questi il Lambrusco a Foglia Frastagliata è uno dei più interessanti nella storia della viticoltura trentina. Barbara e Filippo hanno deciso di intraprendere un percorso volto alla valorizzazione del territorio, con un progetto fortemente identitario che non prevede interferenze nei ritmi naturali con sostanze chimiche e di sintesi, in modo che nei 7 ettari coltivati siano solo vigna, territorio ed annata a parlare. I vini mantengono una cifra stilistica centrata ed elegante, che riesce però a raccontare in modo nitido una regione dalla forte vocazione vitinicola. A loro complimenti sinceri.

Il rosso Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Battiti' è ottenuto da uve in purezza dell'omonimo e antico vitigno, da struggenti viti a piede franco di oltre 200 anni di età. In vigna come in cantina, non ci si aiuta con sostanze chimiche o di sintesi seguendo i dettami dell'agricoltura biologica, finalizzando lo scrupoloso lavoro con fermentazioni spontanee in vasche d'acciaio ed affinamento di 6 mesi in barrique di 3° passaggio, seguiti da 6 mesi in bottiglia.

Il vino Lambrusco Foglia Frastagliata “Vigna Battiti” si presenta nel calice con veste rubina intensa orlata da riflessi violacei. Naso originalissimo e pressoché unico, giocato su sentori linfatici e vegetali, di grandissima freschezza. Il frutto c'è ma è essenziale e fresco, così come al sorso, dove il liquido scorre irrorando il palato e allungandosi in un finale intenso e salino. Unicum di livello assoluto.

Colore Rosso rubino, con riflessi violacei

Profumo Piacevoli note vegetali

Gusto Di grande freschezza e struttura, avvolgente e intenso

produttore: Vallarom

Vini principali
Lambrusco a foglia frastagliata, Pinot Nero
Anno fondazione
1972
Ettari vitati
7
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
35.000 bt
Enologo
Filippo Scienza
Indirizzo
Frazione Masi, 21 - Avio (TN)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne
  • Carne rossa in umido
  • Risotto ai funghi
  • Formaggi stagionati
  • Pasta sugo di carne
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