Malbec 'Gaucho Club' Vallisto 2021

Vallisto Malbec ‘Gaucho Club’ è un vino rosso del Nuovo Mondo dal profilo aromatico fruttato e speziato. Vallisto costituisce una joint-venture tra Hugh Ryman e Marcelo Pelleriti avviata nella Valle di Cafayate, in provincia di Salta, Argentina. Il “gaucho”, figura caratteristica dell’America del Sud, rappresenta un nomade a cavallo dedito alla gestione delle mandrie tipicamente nelle praterie latine, le cosiddette “pampas”, configurandosi come una sorta di cow-boy del luogo. Questo personaggio è un simbolo di tradizione direttamente associato alle usanze della campagna argentina e l’etichetta in oggetto intende quindi evidenziare il proprio legame con il territorio.

Il Malbec ‘Gaucho Club’ di Vallisto è un 100% Malbec coltivato a Cafayate, in Argentina. Questa zona viticola è localizzata nel nord-ovest del Paese, all’incredibile altitudine di circa 1.700 metri sul livello del mare. La caratteristica quota consente alle viti di beneficiare di importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, mentre il suolo consiste in argille sabbiose drenanti. A seguito della raccolta, i grappoli destinati al ‘Gaucho Club’ vengono vinificati in rosso in maniera classica, con l’invecchiamento realizzato senza ricorrere all’utilizzo di botti di legno.

Alla vista, il Malbec argentino Vallisto ‘Gaucho Club’ si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi purpurei. Vivida e matura la gamma olfattiva, caratterizzata da sentori fruttati di ciliegia e mirtillo accompagnati da richiami speziati di tabacco e cioccolato. Sorso intenso e rotondo, piacevole e persistente, dalla trama tannica fine. In virtù della sua grande aderenza territoriale, questo rosso accompagna splendidamente il tradizionale matambre arrollado, un gustoso rotolo di manzo o maiale ripieno di verdure, prosciutto, uova sode ed erbe aromatiche.