Pinot Noir 'Sound of Silence' Oak Valley 2024

Il Pinot Noir 'Sounds of Silence' di Oak Valley è un vino rosso sottile e austero nato tra le altitudini della valle di Elgin in Sud Africa. Le vigne crescono ai piedi del monte Groenlandberg, a est di Città del Capo, dove il Pinot Noir sviluppa grande freschezza. La cantina ricerca volutamente una maturazione delle uve sospesa tra maturità del frutto e tensione vegetale, con l'utilizzo di fermentazioni delicate e a un affinamento in barrique francesi. Al naso emergono note di ciliegia scura, lampone e prugna rossa accompagnate da richiami speziati di chiodi di garofano e cenni vegetali di timo e menta fresca. Il sorso risulta teso e dinamico, con una freschezza nitida e un finale persistente. Si abbina bene a un petto d’anatra alle erbe aromatiche