Riesling 'Ried Grillenparz' Nikolaihof 2021

Il Riesling ‘Ried Grillenparz’ della cantina Nikolaihof arriva dal Kremstal, dove le radici dei vigneti scavano in profondità in un suolo di roccia primaria coperto da un sottile strato di humus. Il Riesling che ne nasce matura per tre anni e mezzo in una grande botte di legno vecchia, guadagnando equilibrio e raffinatezza. Il naso è minerale, con pesca bianca e un tocco di pietra focaia, il palato teso e sapido, di grande finezza. Si abbina a un filetto di pesce di lago al vapore con erbe