Cotes Catalanes Rosé Domaine de l'Horizon 2022

Il Cotes Catalanes Rosé di Domaine de l'Horizon nasce da vecchie viti di Grenache Noir di ottant'anni, coltivate su terreni scistosi a vista mare, che hanno rese basse. Dopo una breve macerazione, il mosto fermenta spontaneamente in demi-muid da 600 litri e riposa sulle fecce fini per nove mesi, un passaggio che dona spessore e rotondità. Al naso regala note di frutta rossa, agrumi e un tocco floreale, mentre al palato si distingue per freschezza, sapidità e buona persistenza. Un rosé gastronomico, ideale con una tartare di branzino agli agrumi