'À Fleur de Peau' Yuka & Clotaire Michal 2022

Il Gamay 'à Fleur de Peau' di Yuka & Clotaire Michal è un rosso del Beaujolais di grande finezza. L’appezzamento da cui si raccolgono le uve è una perla della regione: viti centenarie crescono su terreni ricchi in quarzo e granito rosa che paiono brillare! La cantina lavora con il minimo intervento, in vigna e cantina, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti molto vecchie. Al naso emergono profumi delicati di rose appassite, frutta rossa, tabacco ed erbe aromatiche fragranti. Al palato si presenta equilibrato ma denso, con tannini lunghi e armoniosi che accompagnano un sorso di grande eleganza. Si abbina perfettamente a salumi e piatti di carne, in particolare a un coq au vin rigorosamente cucinato con vino del Beaujolais