Barbaresco Sordo 2019
NovitàIl Barbaresco Sordo nasce da uve Nebbiolo coltivate nei tre comuni storici della denominazione, Barbaresco, Neive e Treiso, sulle colline delle Langhe. Le uve, raccolte a mano a piena maturazione, fermentano in acciaio con una macerazione di circa tre settimane e affinano in botti di rovere di Slavonia. Al naso emergono sottobosco, spezie e violetta, con piccoli frutti rossi. Al palato è asciutto, pieno e complesso, con finale persistente. Perfetto con un brasato al Barbaresco
Il Barbaresco della cantina Giovanni Sordo è una bella espressione di uno dei vini più famosi e appezzati delle Langhe. Nella zona di Barbaresco, il Nebbiolo regala rossi meno potenti e concentrati, caratterizzati soprattutto da una straordinaria raffinatezza e da una piacevolezza di beva più immediata. È un vino che esprime aromi floreali e fruttati finemente cesellati, particolarmente indicato per accompagnare dei tagliolini con sughi di carne o selvaggina, pollame nobile, piccola cacciagione o arrosti di carni bianche o rosse.
Il vino Barbaresco di Giovanni Sordo è realizzato secondo le tradizionali consuetudini delle Langhe. È un assemblaggio delle uve di varie parcelle, in modo da poter ottenere ogni anno un rosso armonioso e di buon equilibrio gustativo. Nasce, infatti, da un’accurata selezione delle migliori vigne aziendali di Nebbiolo, situate nei territori comunali di Barbaresco, Treiso e Neive, a un’altitudine di circa 300-350 metri sul livello del mare, con prevalente esposizione rivolta a sud-ovest. Le viti sino coltivate su terreni composti da marne calcareo-argillose con presenza di venature di sabbie. Al termine della vendemmia, si procede alla diraspatura e alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce a cappello sommerso. Il vino riposa per 6 mesi in vasche d’acciaio, per 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e completa l’affinamento in bottiglia.
Il Barbaresco Giovanni Sordo è un’espressione elegante e raffinata del territorio e del suo secolare rapporto privilegiato con il vitigno Nebbiolo, da sempre presente nell’area delle Langhe. Nel calice si presenta di colore rosso rubino brillante, piuttosto scarico e quasi trasparente. Il quadro olfattivo è di grande finezza, connotato da sottili profumi floreali di violetta, aromi di lampone, ribes rosso, fragoline si bosco, cenni leggermente speziati, tenui ricordi balsamici e di radice di liquirizia. Di medio corpo, conquista il palato con un sorso molto armonioso, aromi di complessi, tannini fini ed evoluti e un finale persistente, fresco e sapido.