Bianco Polvanera 2019

Il Bianco di Polvanera è un vino fresco e leggero a base di Fiano Minutolo, dal bouquet aromatico intenso, con note di bergamotto e camomilla, banana e pesca. È delicato, di bella freschezza e sapidità, con un finale persistente. Vino Biologico

10,90 € Disponibilità immediata
Altre annate

Caratteristiche

Denominazione
Puglia IGT
Vitigni
Fiano Minutolo 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigneto Marchesana e Vigneto Macchia di Gatto, su terreni rossi ferrosi e calcarei. Rese per ettaro di 70 ettolitri. Coltivati in biologico
Vinificazione
Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2/3 ore in pressa. Fermentazione spontanea in serbatoi di acciaio inox per 20 giorni
Affinamento
3 mesi in acciaio e almeno 2 in bottiglia
Filosofia produttiva
Biologici, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2018
Bibenda
2018
Gambero Rosso
2019
2 / 3
Veronelli
2019
88 / 100
Il Fiano Minutolo Polvanera 2014 è stato eletto miglior vino al #PopWine, l'evento conclusivo del Vinitaly 2015

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione del Bianco Polvanera

Il Bianco della famosa cantina pugliese Polvanera è un vino di grande tipicità territoriale, ottenuto dalla vinificazione delle uve del vitigno autoctono Minutolo in purezza. Si tratta di una varietà semi-aromatica, che dona al vino un bouquet con piacevoli note agrumate, cenni di frutta bianca e delicate sfumature floreali. È un vino dal profilo morbido e seducente, che trova un perfetto bilanciamento grazie a una buona freschezza di base, che rende il sorso particolarmente scorrevole e gradevole da un punto di vista gustativo.

Il Bianco di Polvanera è un vino prodotto nella splendida zona di Gioia del Colle, un’area tra le più vocate in assoluto per la viticoltura di tutta la regione Puglia. La cantina Polvanera gestisce una vasta tenuta di circa 120 ettari situata nell’entroterra barese, coltivata con i vitigni autoctoni del territorio, Primitivo e Minutolo, con l’intento di valorizzarne al massimo le potenzialità nel segno della tipicità e della qualità. Il vino è ottenuto con il vitigno Minutolo, in passato erroneamente chiamato Fiano Minutolo, ma che oggi sappiano non avere nulla a che fare con la grande uva bianca campana. Il Minutolo è una varietà semi-aromatica, frutto di un incrocio tra il Moscato d’Alessandria o Zibibbo e il Bombino Bianco e corrisponde al Moscatello Selvatico. Da qui nasce la sua ricchezza di profumi e aromi, che ne fanno un vitigno molto particolare, che negli ultimi anni è stato riscoperto e valorizzato da diversi produttori.

Il vino Bianco Polvanera nasce dalle vigne di Minutolo coltivate in due distinti appezzamenti della tenuta, Vigneto Marchesana e Vigneto Macchia di Gatto, che insistono su terreni di matrice calcarea caratterizzati da terre rosse, ricche di minerali di ferro. Dopo una macerazione a freddo di qualche ora, si procede alla pressatura soffice delle uve. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio in modo spontaneo e solo con lieviti indigeni. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per alcuni mesi in vasche di inox. Nel calice ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si apre su note agrumate, cenni di fiori di campo, aromi di pesca e frutta a polpa bianca. Il sorso è agile e delicato, con un frutto maturo e una buona aromaticità. Il finale è caratterizzato da una vivace freschezza e da una chiusura su sensazioni sapide.

Colore Giallo paglierino, con riflessi verdognoli

Profumo Note intense di bergamotto e banana, di pesca e camomilla

Gusto Delicato e aromatico, di bella freschezza e sapidità, con un'ottima persistenza

produttore: Polvanera

Vini principali
Primitivo, Fiano Minutolo
Anno fondazione
2003
Ettari vitati
120
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
650.000 bt
Enologo
Filippo Cassano
Indirizzo
Polvanera, Strada Vic.le Lamie Marchesana, 601 - 70023 Gioia del Colle (BA)

Perfetto da bere con

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