Cotes Catalanes Blanc Domaine de l'Horizon 2023

Il Cotes Catalanes Blanc di Domaine de l'Horizon nasce da un blend di Macabeu e Grenache Gris coltivati nel Roussillon francese. Le uve provengono da vigne che hanno tra gli 80 e i 100 anni di età e regalano ogni anno grappoli rari con rese molto contenute. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni in demi muid e botti da 228 litri, seguita da un affinamento di un anno sulle fecce fini. Al naso emergono note floreali e di frutta a polpa gialla, mentre al palato si distingue per struttura piena e sapidità marcata. Ottimo in abbinamento con un pollo alla cacciatora in bianco