Cabernet Sauvignon 'Birth of Cabernet' Catena Zapata 2021

Il Cabernet Sauvignon Birth of Cabernet Catena Zapata è una raffinata espressione ad alta quota del territorio di Mendoza. L'etichetta illustra l'allegoria della nascita del Cabernet Sauvignon, con una raffigurazione del vitigno come un viaggiatore che dai Pirenei francesi giunge fino alle Ande argentine. Questo vino fermenta in ovi di cemento, piccoli serbatoi in acciaio e  in rovere francese prima di affinare per un periodo fino a due anni in barrique già usate. Si distingue all'olfatto per il profilo terziario, con frutta nera matura a sostegno di cenni d'evoluzione come tabacco, tartufo nero e olive nere. In bocca rivela una struttura intensa, il sorso dapprima tannico che evolve in un crescendo continuo di fresca persistenza. Si abbina perfettamente con carni rosse e formaggi stagionati, risultando eccellente in compagnia di un asado argentino tradizionale