Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' Albert Pic 2023
Il "Mont de Milieu" è uno Chablis Premier Cru che si sviluppa in tutta la sua intensità e morbidezza grazie a un bouquet che alterna note di miele e frutta secca con sentori di frutti gialli. Il sorso è corposo, caldo e potente, con una bellissima vena minerale
Il Premier Cru Chablis “Mont de Milieu” Albert Pic è un vino bianco di grande espressività territoriale. La cantina infatti può vantare diverse parcelle di proprietà all’interno dell’AOC Chablis ed è quindi in grado di enfatizzare, in ogni singola etichetta prodotta, il concetto di terroir. In questa bottiglia domina una beva calda e minerale, mentre al naso è la frutta ben matura a raccontarci lo Chardonnay coltivato nel 1er Cru di Mont de Milieu. Tra i diversi pregi, ha anche quello di possedere una struttura versatile in cucina, che gli consente di venire abbinato sia con il pesce, sia con le carni bianche e sia con i formaggi erborinati.
Il “Mont de Milieu” Chablis Premier Cru è uno Chardonnay in purezza le cui uve vengono coltivate in quel 1er Cru che dona anche il nome all’etichetta. Mont de Milieu è infatti una zona particolarmente vocata alla coltivazione dello Chardonnay, in grado di esprimersi con sfumature molto particolari. Dopo la raccolta i grappoli vengono diraspati e gli acini si avviano alla fase di pressatura. Il mosto ottenuto fermenta in vasche sia d’acciaio sia di cemento, dove poi il vino effettuerà anche la fase finale di affinamento, al termine della quale sarà pronto per venire imbottigliato.
Lo Chablis Premier Cru “Mont de Milieu” di Albert Pic si manifesta all’esame visivo con un colore giallo paglierino, caratterizzato da una particolare lucentezza. La trama olfattiva dei profumi che avvolgono il naso disegna una traccia mielosa, arricchita da sentori di frutta matura a polpa gialla. All’assaggio è di buon corpo, con un sorso energico e caloroso, caratterizzato da una vena sapida; chiude con un finale piacevole. Un’etichetta dove è il terroir a parlare, raccontandoci la storia di un territorio che merita di essere approfondita per incrementare la propria conoscenza in tema di denominazioni francesi.