Chablis Premier Cru 'Vaillons' Jaffelin 2023

Lo Chablis Premier Cru 'Vaillons' di Maison Jaffelin nasce da una delle cantine più antiche di Beaune, fondata nel 1816 e da sempre fedele allo stile classico di vinificazione borgognone. Le uve Chardonnay fermentano in acciaio a temperatura controllata, in parte in vasca e in parte in botte di rovere, per poi affinare dieci mesi sulle fecce fini. Al naso è fresco e minerale, con note floreali e di frutta a polpa bianca, mentre al palato si rivela rotondo e accattivante, con una lunga chiusura sapida. Ottimo abbinato a una sogliola alla mugnaia con burro e limone