Chardonnay Savagnin 'Les Molates' Domaine Eric Thill 2022

Lo Chardonnay-Savagnin 'Les Molates' di Eric Thill è un’espressione vibrante dello Jura, nato dal blend dei due vitigni nel prestigioso Lieu-dit che da il nome al vino. Con questo termine francese, si identifica una singola parcella catastale storicamente nota per le sue caratteristiche peculiari; si tratta, in sostanza, di un cru specifico che conferisce al vino un'identità territoriale unica e non replicabile. Coltivate su marne gialle e azzurre, le uve fermentano con soli lieviti indigeni e poi affinano per 8 mesi sulle fecce fini. Il risultato è un bianco di grande carattere, con un bouquet ricco di note fruttate, floreali e distinti spunti minerali iodati. Al palato, la struttura imponente e la morbidezza dello Chardonnay incontrano la sapidità del Savagnin, regalando un sorso profondo, equilibrato e dalla persistenza ammirevole. Si abbina bene a un risotto ai funghi porcini e Comtè