Chenin Blanc 'Seaward' Spier 2024

Lo Chenin Blanc 'Seaward' di Spier è un bianco sudafricano di impronta fresca ed espressiva. I vitigni si trovano a Tygerberg Hills, un’area vicina all’oceano Atlantico dove soffiano venti che mitigano le temperature e favoriscono maturazioni equilibrate delle uve. La raccolta avviene a mano nelle prime ore del mattino, con un breve contatto sulle bucce di circa quattro ore. La fermentazione si svolge in parte in barrique francesi di terzo e quarto passaggio e in parte in acciaio inox, seguita da un affinamento sulle fecce fini per cinque mesi. Il profilo olfattivo richiama note di nettarina, pesca bianca, fiori d’agrume e melone verde. Il sorso risulta complesso e morbido, con una spiccata freschezza. Si abbina a dei noodles piccanti con pollo e zenzero