Chianti Classico Canonica a Cerreto 2016

Il Chianti Classico della cantina Canonica a Cerreto è un vino rosso dolce e di buona struttura perfetto per accompagnare i pasti quotidiani. Per la realizzazione di questa etichetta vengono utilizzate uve di Sangiovese e una piccola percentuale di Merlot, segue un afinamento di 15 mesi in barrique di rovere. Il colore è rosso rubino intenso ed i profumi sprigionati ricordano frutta matura a polpa rossa, fiori di campo e dolci spezie orientali. Il sorso è pieno, morbido, dolce, avvolgente, dai tannini delicati e il finale lungo e persistente

15,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Chianti Classico DOCG
Vitigni
Sangiovese 90%, Merlot 10%
Regione
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su suoli composti da argilla e scisto
Vinificazione
Fermentazione alcolica e malolattica in vasche d'acciaio a temperatura controllata
Affinamento
15 mesi in barrique di rovere
Note aggiuntive
Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Chianti Classico

Il Chianti Classico di Canonica a Cerreto è l’etichetta che meglio appresenta la cantina e l’antica tradizione del territorio. Viene prodotto nella meravigliosa area collinare a nord di Siena, non lontano da Castelnuovo Berardenga. Come da consuetudine, è realizzato con una base di Sangiovese, a cui si aggiunge un piccolo saldo di Merlot, che dona all’assemblaggio una piacevole ricchezza e morbidezza fruttata. Grazie a un lungo affinamento in legno, il rosso raggiunge una perfetta armonia espressiva, che lo rende ideale da degustare con primi piatti al ragù di carne o selvaggina, con arrosti o carne alla griglia.

Il rosso Chianti Classico di Canonica a Cerreto nasce da uve che provengono da vigneti coltivati in soleggiate esposizioni collinari a un’altitudine di cica 350 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a mezzogiorno. I terreni sono di medio impasto, di matrice calcareo-argillosa con presenza di alberese e galestro, molto drenanti e particolarmente adatti alle uve a bacca rossa. L’alta densità d’impianto e le basse rese, consentono di raccogliere uve di eccellente qualità, molto mature e sane. La vendemmia si svolge tra la fine di settembre e le prime settimane del mese di ottobre. La fermentazione avviene in tini d’acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce, follature e periodici rimontaggi. Prima di procedere alla commercializzazione, il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese e completa l’affinamento con 6 mesi in bottiglia.

Il vino Chianti Classico di Canonica a Cerreto è la bottiglia che da sempre fa parte della cultura enogastronomica del territorio. È il rosso toscano per eccellenza, protagonista delle tavole regionali e conosciuto in tutto il mondo. Alla vista si presenta di colore rosso rubino luminoso. Il profilo olfattivo è caratterizzato da un bouquet che ricorda il profumo floreale della violetta, della marasca, di ribes rosso, ciliegia matura, delicate sfumature di vaniglia e morbide spezie, cenni di sottobosco, humus e cuoio. Al palato è di media struttura, con una tessitura tannica vivace, un frutto piacevolmente ricco e succoso, che conduce a un finale fresco di buona persistenza gustativa.

Colore Rosso rubino intenso

Profumo Dolce, elegante, persistente, fruttato, floreale e leggermente speziato

Gusto Pieno, morbido, fresco, avvolgente, dai tannini delicati ed un finale di ottima persistenza

produttore: Canonica a Cerreto

Ettari vitati
21
Produzione annua
150.000 bt
Indirizzo
Castelnuovo Berardenga - 53019 - Siena (SI)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne arrosto e grigliata Carne arrosto e grigliata
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati