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Cotes du Jura 'Vin de Paille' Anne et Jean Francois Ganevat 2014 - 37.5cl
Jean Francois Ganevat

Cotes du Jura 'Vin de Paille' Anne et Jean Francois Ganevat 2014 - 37.5cl

Il Cotes du Jura 'Vin de Paille' di Anne et Jean Francois Ganevat è un vino dolce da uve Savagnin davvero sensazionale. Viene ottenuto con la tecnica del "passerillage" che consiste nell'appassire le uve sotto l'azione combinata di sole e vento prima di venir affinato per 18 mesi in botti di rovere. Prende vita così un 'Vin de Paille' equilibrato tra dolcezza e freschezza che rimanda a sensazioni di frutta matura e candita come mandorle, fichi e agrumi. Da abbinare a una crostata al limone!

90,00 

Caratteristiche

Denominazione

Cotes du Jura AOC

Vitigni

Savagnin 100%

Regione

Gradazione alcolica

14 %

Formato

Bottiglia 37.5 cl

Vigneti

Vecchie viti su terreni di marne bianche e grigie

Vinificazione

"Passerillage", ovvero appassimento delle uve sotto il sole e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni

Affinamento

18 mesi in botti di rovere

Filosofia produttiva

Artigianali, Biodinamici, Senza solfiti aggiunti o minimi, Biologici, Lieviti indigeni

Note addizionali

Contiene solfiti
Bottiglia da collezione, non soggetta a promozioni

DESCRIZIONE DEL COTES DU JURA 'VIN DE PAILLE' ANNE ET JEAN FRANCOIS GANEVAT 2014 - 37.5CL

Colore

Giallo paglierino dorato

Profumo

Mandorla, uva matura, fichi caramellati, limone candito e burro

Gusto

Equilibrato, morbido e complesso