Arbois 'Maceration' Domaine du Pelican 2022

L’Arbois 'Maceration' di Domaine du Pelican è un’interpretazione originale del celebre vitigno del Jura. La macerazione dona maggiore struttura al Savagnin, mantenendo però la tensione e la freschezza che caratterizzano questo vitigno. Le uve fermentano per diversi giorni a contatto con le proprie bucce, prima della pressatura e di un affinamento di 12 mesi in botte. Nel calice esprime un profilo intenso e raffinato, con sentori di albicocca, agrumi maturi, erbe secche e leggere sfumature speziate. Al palato mostra una trama più ampia rispetto a un Savagnin tradizionale, con una struttura avvolgente, una piacevole componente tannica e una vibrante freschezza che ne definisce l’equilibrio. Perfetto in abbinamento a un pollo al curry con spezie delicate