Cour-Cheverny 'Chataigniers' Hervé Villemade 2022

Il Cour-Cheverny 'Chataigniers' di Hervé Villemade è ottenuto con uve Romorantin in purezza. Questo vitigno è autoctono della Touraine, di una zona collocata sulla riva sinistra della Loira, dove si adatta perfettamente ai terreni sabbiosi e ricchi di silice. Pochi ettari sono dedicati alla coltivazione di questa varietà che è legata prevalentemente alla denominazione di Cour-Cheverny. Al naso è complesso con sentori di frutta e fiori bianchi, che evolvono in note vegetali di erba tagliata e tocchi balsamici, con un finale di miele d’acacia. In bocca il sorso è teso, con una freschezza marcata e in chiusura una persistente sapidità. Si abbina perfettamente con con gamberoni cotti in padella, oppure con tartare di salmone