Franciacorta Brut Riserva 'Premiere Dame' Biondelli 2015

Il Franciacorta Riserva ‘Première Dame’ di Biondelli è il vino di punta della cantina, un omaggio alla prima donna della famiglia. Come da stile della cantina, il focus è nobilitare lo Chardonnay, di cui questa cuvée è interamente composta. Le uve sono raccolte da un singolo appezzamento, il vigneto Nave. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni, riposa cinque anni sui lieviti senza alcun dosaggio, periodo in cui acquisisce la sua caratteristica profondità. Al naso è profondo, con un lato floreale, toni di frutta matura e di frutta secca e sfumature di pasticceria. Al palato è tonico e cremoso insieme, di viva freschezza e spiccata sapidità, con una persistenza di grande respiro. Ideale su capesante scottate o su un risotto al limone