Franciacorta Brut 'Cabochon Fuoriserie N° 021' Monte Rossa

Il ‘Cabochon Fuoriserie 021’ è un Franciacorta iconico e leggendario, prodotto per la prima volta in una veste non millesimata per celebrare la ventunesima cuvée della sua storia. È contrassegnato da un profilo aromatico intenso ed elegante, con sentori di agrumi, frutta gialla, canditi, erbe balsamiche e mentolo. Il sorso è, come sempre, cremoso, morbido, fresco, ricco, agrumato e persistente

55,80 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Franciacorta DOCG
Vitigni
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl - senza confezione
Vigneti
Di 18 anni di età nei cru Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli su terreni di origine morenico-glaciale
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica separata per cru in piccole botti di rovere da 250 litri, miscelazione con vino di riserva per il 20% e rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Classico
Affinamento
Almeno 42 mesi sui lieviti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Ballon flute
Ballon flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo, il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Cabochon Fuoriserie

Il Brut “Cabochon Fuoriserie N° 021” di Monte Rossa è uno tra i Franciacorta più famosi e importanti della denominazione. La N° 021 è un’edizione straordinaria di questa eccellenza della casa di Cazzago San Martino, messa in vendita per celebrare la ventunesima cuvée della sua storia. Si tratta di una cuvée di Chardonnay e Pinot Noir creata con una buona percentuale di vini di riserva, in modo da creare un Metodo Classico complesso, armonioso e di grande profondità gustativa. Grazie a un lungo affinamento sui lieviti, esprime note evolute con aromi di frutta candita, agrumi, cenni di erbe officinali.

Il “Cabochon Fuoriserie N° 021” è un Franciacorta Brut figlio della passione per l’eccellenza di uno dei nomi che hanno contribuito a creare la fama e il successo di questo territorio. Monte Rossa è una cantina fondata agli inizi degli anni ’70, che è stata capace d’imporsi all’attenzione degli appassionati con vini realizzati con uno stile molto personale, basato su una selezione di alta qualità delle uve, vinificazioni spesso realizzate in legno e una ricerca di armonia ed eleganza, come filo conduttore di tutta la gamma. Cabochon rappresenta perfettamente questa filosofia e ancora oggi è un’icona della Franciacorta, sinonimo di eccellenza e di coerenza nel tempo. Un vino che esprime perfettamente la ricchezza di un territorio e la sua vocazione a produrre Spumanti apprezzati anche fuori dai confini nazionali.

Il Franciacorta Brut “Cabochon Fuoriserie N° 021” di Monte Rossa viene prodotto con un’accurata selezione delle migliori uve di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalle vigne coltivate nelle parcelle Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli. Al termine della pressatura soffice, si procede alla fermentazione separata di ogni singola vigna in piccole botti di rovere. I vini base riposano per qualche mese in legno prima dell’assemblaggio finale, con l’aggiunta di un 20% di vini di riserva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sur lattes di almeno 42 mesi. Nel calice si presenta giallo chiaro con un perlage molto fine e persistente. Il profilo olfattivo esprime aromi di agrumi, scorza di mandarino, frutta candita, morbidezze mielate, sfumature di erbe officinali e tocchi balsamici. Il sorso è lungo, intenso, complesso e ampio, che dal finale equilibrato e sapido. Un grande Franciacorta da aprire e degustare in occasioni speciali.

Colore Giallo paglierino luminoso, con perlage molto fine

Profumo Ricco ed elegante, contrassegnato da sentori agrumati, di erbe balsamiche, mentolo, miele e frutta candita

Gusto Cremoso, morbido, fresco, strutturato, con aromi di agrumi e frutta gialla, di lunga persistenza

produttore: Monte Rossa

Vini principali
Franciacorta
Anno fondazione
1972
Ettari vitati
78
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
500.000 bt
Indirizzo
Via Monte Rossa, 1 - 25040 Cazzago San Martino (BS)

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