Pinot Grigio 'Zuc di Volpe' Volpe Pasini 2022
NovitàIl Pinot Grigio ‘Zuc di Volpe' di Volpe Pasini nasce da un vitigno considerato tra i più rappresentativi del territorio, le cui uve, una volta mature, sviluppano una colorazione particolarmente intensa che impone una lavorazione priva di macerazione. Al naso si apre fruttato, per poi virare verso note di fieno secco, mallo di noce e mandorle tostate. Al palato è morbido, sostenuto da una struttura già matura, con una freschezza discreta. Ideale con una tartare di branzino
Il Pinot Grigio di Volpe Pasini è un'espressione che rende onore a un vitigno molto rappresentativo del panorama enologico friulano. Coltivato nel cuore del Friuli Colli Orientali, territorio di lunga tradizione bianchista, questo Pinot Grigio testimonia come la cantina interpreti con rigore le potenzialità di un'uva capace di regalare risultati di grande equilibrio quando lavorata con attenzione.
Le uve, giunte a piena maturazione, sviluppano una colorazione ramata particolarmente intensa, una caratteristica che impone in cantina una vinificazione rigorosamente priva di macerazione, condotta interamente in acciaio per preservare freschezza e nitidezza aromatica, riflette un approccio attento a ogni fase del processo. L'affinamento prosegue poi in vetro, un passaggio che permette al vino di distendersi, arrotondarsi e di raggiungere equilibrio.
Il Pinot Grigio Volpe Pasini si presenta di un giallo paglierino luminoso, con lontani riflessi che richiamano la tonalità originaria dell'uva. Al naso è fruttato, per poi arricchirsi di note di fieno secco, mallo di noce e mandorle tostate. Al palato è morbido, sorretto da una struttura già matura che dialoga con una freschezza discreta, in un sorso via via più complesso. Un bianco versatile, che accompagna con naturalezza gli antipasti magri e i piatti di pesce, perfetto accanto a una tartare di branzino