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Volpe Pasini

Un grande enologo per una grande cantina, un connubio insuperabile
Regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
Anno Fondazione 1596
Ettari vitati 52
Produzione annuale 400.000 bt
Indirizzo Azienda Agricola Volpe Pasini, Via Cividale, 16 - Togliano di Torreano (UD)
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Volpe Pasini è un nome storico del vino friulano. Le sue origini risalgono al XVIII secolo e il nucleo originario della villa padronale all’interno della tenuta è addirittura del 1596. La vasta proprietà comprende anche un parco secolare, che contribuisce alla ricca biodiversità del territorio. Fino alla seconda metà del ‘900, la tenuta era una classica azienda agricola di carattere misto e solo in quegli anni ha cambiato la sua vocazione per indirizzare decisamente la produzione verso la viticoltura con l’obiettivo di cominciare a produrre di vini di qualità. Nel corso degli anni ’70, Volpe Pasini ha contribuito al passaggio dalla tradizione del vino sfuso a quello imbottigliato, aprendosi anche ai mercati internazionali, fino a diventare una delle più importanti e dinamiche aziende del panorama friulano.

 La filosofia della cantina Volpe Pasini si può riassumere in tre parole chiave: originalità, longevità, piacevolezza. Originalità fa riferimento alla provenienza delle uve e dei vini da un territorio dalle caratteristiche uniche. L’area dei Colli Orientali del Friuli è caratterizzata da un clima mite, protetto a nord dalla catena delle Prealpi Giulie e aperto a sud al dolce influsso delle brezze del mar Adriatico. I terreni sono molto vocati, drenanti e ricchi di sostanze minerali, in grado di garantire un ottimo sostentamento alla vite. Queste particolari situazioni pedoclimatiche, costituiscono un habitat ideale per la viticoltura. L’eccellente qualità e ricchezza aromatica delle uve, consente di produrre vini dotati di grande piacevolezza gustativa, molto armoniosi e ben equilibrati. Proprio dal valore assoluto dei vini, discende anche la loro straordinaria longevità, che non riguarda solamente i rossi, ma anche i bianchi.

I vigneti coprono complessivamente circa 50 ettari sui rilievi collinari di Togliano e Prepotto e sono equamente ripartiti tra le varietà a bacca bianca e a bacca rossa. All’interno della tenuta sono presenti anche alcuni vigneti di particolare pregio, che sono gestisti come dei veri e propri cru aziendali: il Vigneto Zuc di Volpe, il Vigneto di Prepotto e il Vigneto Zanolli. La vinificazione dei bianchi segue processi molto semplici e rigorosi, con fermentazioni in vasche d’acciaio a temperatura controllata ed eventuale utilizzo della criomacerazione per esaltare i profumi e gli aromi. Per quanto riguarda i rossi, l’azienda si è orientata verso la produzione di vini di notevole struttura e concentrazione, con processi di vinificazione che prevedono lunghe macerazioni sulle bucce per favorire migliori estrazioni.

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