Pinot Noir Hervé Villemade 2022

Il Pinot Noir di Hervé Villemade è un’interessante versione di questo vitigno della zona di Cellettes, nella Valle della Loira, con un richiamo rustico che rimanda alla sensibilità artigianale della cantina. Le uve fanno macerazione a grappolo intero, tecnica che permette lo sviluppo di un profilo aromatico complesso e speziato, con tannini più morbidi e setosi. Al naso si apre su note di frutta rossa scura, con accenti di chiodi di garofano e un intrigante finale muschiato. Il sorso è dinamico e scorrevole, sostenuto da un’ottima freschezza e una buona persistenza. Perfetto in abbinamento con il coniglio in umido o con un carré di maiale al forno